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三鲜馅饺子是哪三鲜

2022-01-03 15:15饮食常识
传统的三鲜馅有肉三鲜(猪肉、虾仁、鸡蛋)和素三鲜(韭菜、鸡蛋、虾皮),但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。现在三鲜馅中的三已经成为了泛指,四种或五种食材拌成的馅也很常见。也…

传统的三鲜馅有肉三鲜(猪肉、虾仁、鸡蛋)和素三鲜(韭菜、鸡蛋、虾皮),但其实荤素搭配的三鲜营养更均衡。现在“三鲜馅”中的“三”已经成为了泛指,四种或五种食材拌成的馅也很常见。也可以在饺子馅里放入荤、素、菌类海鲜各选一种再加个鸡蛋。

三鲜馅饺子是哪三鲜

饺子在其漫长的发展过程中,名目繁多,古时有“牢丸”“扁食”“饺饵”“粉角”等等名称。三国时期称作“月牙馄饨”,南北朝时期称“馄饨”,唐代称饺子为“偃月形馄饨”,宋代成为“角子”,元代称为“扁食”;清朝则称为“饺子”。

三鲜馅饺子是哪三鲜

肉三鲜一般是由猪肉,韭菜,海米,加入食盐,生抽,葱末,姜末,蚝油,料酒,食用油调拌而成。在调馅时,要用除了食用油以外的调味品,把猪肉馅先腌制30分钟,再加韭菜,海米,食用油搅拌均匀即可。

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素三鲜由韭菜,鸡蛋,木耳等,为主要食材制作而成。韭菜洗净,鸡蛋打散炒熟,放凉备用(在炒鸡蛋时注意,中小火边炒边用筷子快速搅拌,使鸡蛋炒碎)。木耳清洗干净以后,切成小粒备用,加入盐,食用油,生抽,蚝油,搅拌均匀。

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