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米饭怎么做好吃又香

2021-07-07 21:55饮食常识
作为南方人,米饭是我们从小吃到大的,不过要说吃米饭我们都会,那蒸米饭呢?相信很多人都不会,就算在会蒸米饭的人中,很多人也一直弄错。对于这一点,相信小编并没有危言耸听,很…

作为南方人,米饭是我们从小吃到大的,不过要说吃米饭我们都会,那蒸米饭呢?相信很多人都不会,就算在会蒸米饭的人中,很多人也一直弄错。对于这一点,相信小编并没有“危言耸听”,很多人只能将米饭蒸熟,但是却有一些细节不会注意到,难怪蒸出来的米饭一直不软也不香。

米饭的口感和营养,最主要的就是3个点,一个是大米本身的质量,质量好的大米,蒸出来的米饭才香软。第二个就是大米的清洗,具体应该清洗几遍?怎么去洗?相信很多人都不知道这些。第三点就是蒸米饭时应该放多少水,很多人说一节手指的量就够了,但其实这个说法真的太模糊。下面,小编就来说说这3个点,来看看吧。

米饭怎么做好吃

1、挑选大米

在买大米时,相信很多人都会进行挑选,但是挑选的点其实并没有多少人知道在哪,大部分人都是看看大米上面是否有虫,大米是否干燥等等。其实我们应该看的,主要是大米的腹白,这个腹白指的就是米粒内部的白色部分,这个部分越小,则说明大米越成熟,营养价值也就更高。

2、清洗大米

很多人在清洗大米的时候都会清洗很多遍,直到把水倒在大米中,不会产生浑浊感,这时候才会弄去蒸。这其实是非常错误的做法,因为这些浑浊的物质并不是什么脏东西,而是大米中觉得部分的营养物质。所以我们在清洗的时候,只需要倒入清水,然后轻轻搓洗一遍就够了。

3、蒸米饭的水量

蒸米饭时,很多人都是用手指进行测量的,达到一节手指的高度就够了,其实这是比较模糊的方法,很多人用这个方法煮出来的饭都有问题,不是太干就是太软。蒸大米最适合的水量,跟大米的比例为1:0.8,在这个比例下蒸出来的大米才是最佳的。

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