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银耳汤的做法怎么煮才会粘稠

2021-07-21 20:00饮食常识
银耳是真菌类食物,经常食用银耳汤,具有补脾开胃,滋阴润肺,益气清肠,增强身体免疫力的功效。对于身体,有利于肝脏解毒,清热健胃,美容养颜,祛斑的作用,所以经常食用银耳汤,…

银耳是真菌类食物,经常食用银耳汤,具有补脾开胃,滋阴润肺,益气清肠,增强身体免疫力的功效。对于身体,有利于肝脏解毒,清热健胃,美容养颜,祛斑的作用,所以经常食用银耳汤,具有保护肝功能,促进肝脏解毒的能力,针对慢性支气管炎以及肺源性心脏病的患者,有一定的辅助作用。同时,对于身体具有补脾、开胃、安神、健胃、补脑、养阴、清热的功效。下面就随小编一起来看看银耳汤的功效与作用,银耳汤怎么熬才好喝吧!

银耳汤的做法怎么煮才会粘稠

1、银耳汤的做法怎么煮才会粘稠

1、提前浸泡

想让煮好的银耳汤口感好,汤汁粘稠,一定要把使用的银耳提前浸泡,因为现在市场上出售的银耳多是风干以后的干货,再吃以前一定要把它放在清水中提前爆发,浸泡时间不能少于五小时。泡好以后的银耳体积会扩大2~3倍,而且质地特别柔软。

2、撕成小朵

在煮银耳汤的时候,把泡发以后的银耳撕成小朵,在撕以前应该先把它底部的黄色部分切掉,然后再把它撕成小朵入锅加清水煮,这样煮出的银耳汤才会粘稠,口感也会特别好。千万不要把泡好的银耳大朵就入锅,那样很难把银耳的有效营养煮出来,煮好以后的银耳汤口感也不理想。

3、小火慢炖

火力的控制是让银耳汤粘稠的重要因素之一,平时在家中炖煮银耳汤时,要把银耳提前泡发,撕成小朵以后如果再加入红枣桂圆,莲子等自己喜欢的食材,然后放入适量冰糖,用大火加热煮开,再用小火慢煮,煮制时间大约在40~50分钟左右,而且在煮的过程中要经常用勺子搅动,防止粘锅。

4、关火焖

煮银耳汤时用小火慢煮,煮好以后关火,千万不要急着打开锅盖,应该关火后让热汤在锅中继续闷10~15分钟,这样会让煮出的银耳汤汤汁更加粘稠,也会让煮好的银耳口感更细滑,更细嫩,十几分钟以后把锅中的银耳汤取出会发现银耳汤不但粘稠,滋味还特别好。

银耳汤的做法怎么煮才会粘稠

2、银耳汤的功效与作用

1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;

2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体的免疫力;

3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;

4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。

5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。

6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。

7、银耳可以增强机体对肿瘤的免疫能力,以及对化疗的耐受力。这是因为银耳含有很多微量元素,比如硒元素等。

另外,滋补强壮也是银耳的作用之一,因为银耳含有多糖成分,能增强体液免疫及巨噬细胞吞噬能力,不但有抗感染功能,还有促进骨髓造血,抗辐射等作用。

银耳汤的做法怎么煮才会粘稠

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