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毛肚是什么动物身上的

2021-05-12 17:23饮食常识
毛肚是牛身上的,指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来,毛肚分为两种,一种是发黄毛肚,另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄,而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中,人们也会见到一…

毛肚是牛身上的,指的是牛胃的瘤胃部分。一般说来,毛肚分为两种,一种是发黄毛肚,另一种是发黑毛肚。吃饲料长大的发黄,而吃粮食庄稼长大的则发黑。在日常生活中,人们也会见到一些白色的毛肚,这是漂过的,属于冷冻食品。牛是复胃反刍动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。有些地方的朋友也会把毛肚叫作百叶或千层肚。

毛肚是什么动物身上的

1、毛肚是什么动物身上的

毛肚是牛身上的。

毛肚其实是牛的瘤胃,经过清洗、切片等处理之后,就会变成一片一片的了,常用来涮火锅或者制作串串,味道鲜美脆嫩,还富含蛋白质、钙质等,营养价值也比较高。

毛肚是什么动物身上的

2、毛肚涮多久

毛肚一般涮15左右秒即可。

毛肚的口感鲜脆,但是如果煮久了口感就会变老,因此吃火锅涮毛肚有“七上八下”的说法,七上八下并不是说一定要在锅中上上下下来回7-8次,而是代表了一个时间,七上八下刚好15秒。也就是说毛肚涮15秒左右是最佳时长,但是毛肚是动物内脏,而动物内脏中通常会含有寄生虫、细菌等,如果是肠胃较弱的老人和幼童,一定要将毛肚充分煮熟后再食用,一般毛肚烫1分钟左右就能够全熟了。

毛肚是什么动物身上的

3、毛肚和百叶的区别

1、部位不同

毛肚是牛的瘤胃,瘤胃是牛四个胃中最大的,有一面粗糙似毛巾;而牛百叶是牛的瓣胃。

2、功能不同

毛肚是牛的消化器官,二牛百叶是食物的储藏室。

3、形状不同

牛百叶百叶较薄,两面都有许多小的突起,像小的刺一样;而毛肚外表光滑,较厚。

毛肚是什么动物身上的

4、毛肚的功效

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。其性味甘平,色泽洁白、口感脆爽、易于消化,具有补益脾胃、补气养血、补虚益精等功效。非常适合气血不足、营养不良、脾胃薄弱的朋友食用。

1、增强免疫力

毛肚当中所含有的蛋白质能够有效促进人体免疫系统的正常运作,而且也是产生抗体的重要部分。经常食用毛肚,可以明显提高身体免疫力,有效降低一些常见疾病的发生概率。

2、滋补身体

毛肚的滋补功效非常出色,这主要得益于它含有蛋白质等多种营养元素,可以满足人体多种不同营养的需要,还能有效缓解营养不良和气血不足等症状。

3、助减肥

毛肚的营养成分很高,但脂肪含量却很低,人们经常食用毛肚,可在补充营养的同时,又不会摄入过多脂肪,具有一定的减肥功效。

毛肚口感爽脆,既营养又便宜。除了日常的烧煮之外,它还加工成为了方便食品,满足您随时随地想吃毛肚的欲望。

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