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糙米是什么米

2021-05-12 17:17饮食常识
米饭是我们每天必吃的食物,而米的种类有很多,常见的有粳米,糯米,而现在糙米也受到了很多人的欢迎,但是很多人都不太清楚,到底糙米是什么米呢? 1、糙米是什么米 糙米是相对于精…

米饭是我们每天必吃的食物,而米的种类有很多,常见的有粳米,糯米,而现在糙米也受到了很多人的欢迎,但是很多人都不太清楚,到底糙米是什么米呢?

糙米是什么米

1、糙米是什么米

糙米是相对于精白米而言的,将稻谷脱壳,仍然保留了皮层,糊粉层,胚芽等外层组织的一种米。

由于稻谷中除了含碳水化合物意外的营养成分,如蛋白质,脂肪,纤维素,矿物质和维生素大部分都集中在果皮,种皮,胚芽,糊粉层和糠层中,因此糙米的营养价值明显优于粳米。

糙米是什么米

2、糙米的营养价值

1.糙米中的米糠和胚芽部分含有大量的B族维生素,维生素E,能有效提高人体免疫功能,促进血液循环。

2.糙米中还保留有大量膳食纤维,有助于促进肠道内有益菌的繁殖,加速肠道蠕动,软化粪便;膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合,促进胆固醇的排出。

3.糙米中钾,镁,锌,铁,锰等矿物质含量较高,有利于预防心血管疾患和贫血症;所含的锌,铬,锰,钒等元素有利于提高胰岛素的敏感性。

糙米是什么米

3、糙米和什么一起煮饭

糙米南瓜饭

材料:大米120克,糙米40克,南瓜80克,小油菜3克,食盐2克,水适量。

做法:

1.糙米洗净后,浸泡过夜。

2.大米淘洗干净后,倒入已经泡好的糙米混合,加好需要的水量,倒入电饭煲,再浸泡30分钟后开始煮饭。

3.南瓜去皮,去子,洗净,切成小碎丁。

4.电饭锅里的水煮开后,打开盖子,将切碎的南瓜丁倒入正在煮的米饭中。

5.将南瓜碎与米饭搅拌均匀,再盖好锅盖继续煮饭。

6.小油菜洗净后,放入沸水中焯熟。

7.将焯数的小油菜捞出,挤干水分,切碎。

8.饭煮熟后,将切碎的小油菜倒入米饭中搅拌均匀,加入少许食盐调味即可食用。

甘薯糙米饭

材料:糙米,甘薯各100克。

做法:

1.糙米提前用清水泡一夜。

2.甘薯去皮洗净,切块或丁备用。

3.糙米淘洗干净后,同甘薯块一同放入电饭煲或砂锅中,倒入适量水,没过米2厘米。蒸熟后即可食用。

糙米是什么米

4、糙米和什么一起吃好

1.糙米和苹果都富含膳食纤维,搭配食用可以促进肠道益生菌增殖,加速肠道蠕动,养护肠胃。

2.糙米和黑芝麻搭配一起食用,能预防贫血,降低胆固醇。

3.糙米和甘薯搭配使用,能有效润肠通便,起到预防和缓解便秘,瘦身排毒的作用,

4.糙米和红豆搭配食用,能健脾祛湿,利水消肿。

5.糙米和核桃搭配食用,核桃含锌,锰,铬等元素,而糙米富含B族维生素,营养更全面,并且具有保护心脑血管,降脂降压作用。

糙米是什么米

5、糙米怎么选购

1.优质糙米米粒整齐,颗粒大小均匀,碎米及其他颜色的米粒极少,当把手插入米中,有干爽之感。

2.新米的胚芽部颜色呈乳白或淡黄色,陈米则颜色较深或呈咖啡色。

3.新米有股浓浓的清香味;陈谷新碾的米少清香味,而存放一年以上的陈米,只有米糠味,没有清香味。

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