宝贝宝贝网,专业的母婴育儿知识网站!

宝贝网→

宝贝网公众号
您的位置:宝贝首页 > 营养 > 饮食健康 > 饮食常识 > 鱼子酱是什么

鱼子酱是什么

2021-04-20 21:06阅读次数:888
鱼子酱是指鲟鱼的鱼卵,鱼卵经过简单加工后被人们成为鱼子酱,也称为鱼籽酱,严格来讲只有鲟鱼的鱼卵且需是大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三种鲟鱼的鱼卵才可称谓鱼子酱。鱼子酱是一种…

鱼子酱是指鲟鱼的鱼卵,鱼卵经过简单加工后被人们成为鱼子酱,也称为“鱼籽酱”,严格来讲只有鲟鱼的鱼卵且需是大白鲟、奥西特拉鲟和闪光鲟三种鲟鱼的鱼卵才可称谓鱼子酱。鱼子酱是一种高级蛋白质,在餐桌上属于最奢侈的美食。

鱼子酱是什么

鱼子酱是什么

不同国家对鱼子酱的界定不尽相同,在美国地区,只要是鱼类的鱼卵都可以当做鱼子酱来卖,但是在法国,只有鲟鱼的卵制品能称为鱼子酱。

纯正的鱼子酱作为一种高级海鲜产品,在餐桌上用是最高级的奢饰品了,它含有优质蛋白质,极低的脂肪,有美容、减肥、增强免疫力等诸多作用。

鱼子酱是生的,鱼子酱是用鲟鱼的鱼卵来制作的,取出的鱼卵用水清洗后再用盐腌制保鲜,再进行密封封装后售卖,所以全程都没有经过加热制作。鱼子酱中含有大量蛋白质,脂肪含量极低,生鱼子酱是可以直接吃,且咬破后品尝浓浓的汁液。

鱼子酱是生的熟的

鱼子酱是生的,且鱼子酱不能像普通烹饪做菜一样经受高温的翻炒或煮沸等,鱼子酱就是生吃的,如果不能接受单吃鱼子酱,可以搭配一些其他食物,比如吐司、饭团、面包一起吃。

鱼子酱品级

一般鱼子酱分品质,越是高级的鱼子酱,颗粒越是饱满,色泽清凉透明,微微泛着金黄的光泽,鱼脂含量相对递增,含盐量相对减少,口感更浓稠,入口饱满,风味悠长。

鱼子酱只有鲟鳇鱼的鱼卵可以制作鱼子酱,并且鲟鱼品种中,大白鲟鱼的鱼籽质量是最高的,而最低级的是闪光鲟,中级的是奥西特拉鲟。

宝贝宝贝网QQ交流群

782149782

欢迎各位妈妈加入交流!

宝宝的世界,等着我们去探索!

  • 官方微信→

    宝贝网官方微信→
  • 手机触屏版→

    宝贝网手机触屏版

Powered by 宝贝宝贝网 © 2018-2021 www.baobeibaobei.com版权所有,专业的母婴育儿知识网站!