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鱼子酱为什么这么贵 鱼子酱怎么吃

2021-04-20 20:55阅读次数:888
食物是人们的必需品,每天都要进食,有些食物却是看到看不到,跟别说吃了,因为这些食物稀少,珍贵,拥有及其昂贵的价格,比如鱼子酱,为什么鱼子酱这么贵呢? 1、世界上最贵的鱼子酱…

食物是人们的必需品,每天都要进食,有些食物却是看到看不到,跟别说吃了,因为这些食物稀少,珍贵,拥有及其昂贵的价格,比如鱼子酱,为什么鱼子酱这么贵呢?

Almas鱼子酱

1、世界上最贵的鱼子酱

Almas鱼子酱是目前世界上最贵的鱼子酱,Almas在俄语里是钻石的意思,用这个名字来给鱼子酱命名,可想而知这种鱼子酱是多么的昂贵,是常人所难企及的,一盒重量为32盎司的Almas鱼子酱售价达到了23,308美元,差不多30美元一克。

鱼子酱为什么这么贵

2、鱼子酱昂贵的原因

鱼子的产量少

不是所有鱼的鱼子都能称为鱼子酱,只有鲟鱼的鱼子制作的鱼子酱才算是鱼子酱,而且鲟鱼有20多种,只有其中的3中能做鱼子酱,品级最高的是Beluga,一年产量不足100尾,且只有超过60岁的成熟Beluga鱼,才有资格用以制作Beluga鱼子酱;其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵制作而成的Asetra鱼子酱;然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱。

鱼子酱制作要求高

鱼子酱被称为“脆弱的佳肴”,本来原材料便十分稀少,而加工过程若出现任何的闪失便会导致其身价全无,将鱼卵加工成鱼子酱,必须在15分钟内完成十多道工序,必须由专业的鱼子酱大师亲自制作才能确保鱼子酱的味道纯正。全靠艺术般的熟练技术和知识,这和Tiffany钻石戒指由于镶工出色而价钱格外昂贵是一个道理。

鱼子酱的营养价值

3、鱼子酱的营养价值

过去人们追捧鱼子酱很多是为了追求时尚,是属于跟风吃,但是近年来随着鲟鱼的养殖技术越来越成熟,鲟鱼不再像以前那么稀少,鱼卵的量将会增多,但是这并不是说鱼子酱的价格会下降,因为其丰富的营养价值决定了其广阔的市场。

鱼子酱含有蛋白质、脂肪酸、各种维生素、矿物质盐一个多种氨基酸,不仅能够有效的滋润营养肌肤,还能促使肌肤细腻光洁,有所谓的肌肤“返老还童”的功效,因此,鱼子酱还是以前的“黑色黄金”。

鱼子酱怎么吃

4、鱼子酱怎么吃

鱼子酱平常吃法

将鱼子酱放在装着冰的小巧器皿里,使其保持品质鲜美,同时可根据个人口味配上不同的辅料。最经典和大众的辅料是配上生奶油和烘烤的白面包。至于在饮料方面,伏特加或是香槟都是能更好品味鱼子酱的上成之品。

注意:鱼子酱切忌不能与气味浓重的辅料搭配食用,如洋葱或者柠檬都是禁止的。

鱼子酱沙拉

材料:蛋、鱼子酱、洋葱、莴苣和法式蛋

作法:蛋用水煮熟切半,完整取出蛋黄。洋葱切末,加入蛋黄和法式蛋黄酱搅拌和匀,将混合物填入蛋白中。莴苣切丝拌碟做底,蛋摆在上面,将鱼子酱用木质地勺点缀于蛋黄上,为了美观,还可以选择生菜或其他蔬菜作为装饰。

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