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巴沙鱼为什么不能吃

2021-03-23 16:50阅读次数:888
巴沙鱼又叫多利鱼,其口感鲜嫩,营养丰富,不带小刺,是餐桌上常见的鱼类品种,但近几年有说法称巴沙鱼是不能吃的,这是为什么呢?难道吃巴沙鱼有毒,对身体有危害吗? 1、巴沙鱼为什…

巴沙鱼又叫多利鱼,其口感鲜嫩,营养丰富,不带小刺,是餐桌上常见的鱼类品种,但近几年有说法称巴沙鱼是不能吃的,这是为什么呢?难道吃巴沙鱼有毒,对身体有危害吗?

巴沙鱼为什么不能吃

1、巴沙鱼为什么不能吃

正规商家出售的巴沙鱼是可以放心食用的。

巴沙鱼是分布在湄公河流域的一种淡水鱼,其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,不含有毒有害物质,是完全可以放心吃的,但由于巴沙鱼在我国属于进口鱼,多以冷冻的形式出现,而在冷冻之前的巴沙鱼可能会经过泡药等保水保色处理,在这样的操作过程中,一些不良商家会对药物放的浓度把握不好,导致药物浓度过高的话,食用就会危及健康,是不可以吃的。

巴沙鱼为什么不能吃

2、巴沙鱼是吃垃圾的吗

不是。

网传巴沙鱼跟鲶鱼一样,是吃垃圾长大的,但事实上这种说法并不正确,虽然巴沙鱼属于鲶科鱼类,不过它吃的食物和鲶鱼不同,一般吃小鱼等食物为生,而且日常购买的巴沙鱼多是养殖来的,其食用的是饲料,并非垃圾,不过也不排出野生的巴沙鱼其生长环境较差,体内含有有毒物质残留,不过这种进口鱼在海关接受检查时非常严格,一般重金属等超标有问题的巴沙鱼是不会进入市场流通的,通过正规商场购买的巴沙鱼可放心食用。

巴沙鱼为什么不能吃

3、巴沙鱼是龙利鱼吗

不是。

龙利鱼是舌鳎,鳎目鱼,是比目鱼的一种,属于海鱼,巴沙鱼就是鲶鱼的一种,是淡水鱼,两者完全不同,不过巴沙鱼价格较为便宜,处理成鱼片加工后,和龙利鱼的味道口感十分相似,而且也都是没有刺的鱼肉,因此日常餐桌上常有将巴沙鱼冒充龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售的现象。

巴沙鱼为什么不能吃

4、如何挑选冷冻巴沙鱼片

1、看鱼肉颜色

巴沙鱼片颜色因养殖区域、水温等因素会产生不同的变黑,通常有白色、粉色、黄色等,食用上以白色鱼片为佳,淡粉色其次,黄色最差,因此挑选时越是白色的鱼片肉质越好。

2、看鱼片肉质

巴沙鱼片完整、无红点、无外皮、无脂肪、肉质肌理明显的则为好的巴沙鱼,反之若鱼片上有红色小点,则表示在养殖或运输过程中,有挤压,若鱼片四周出现未去除干净的鱼脂肪,或形状不美观,则表示修边不到位,如鱼片肌肉纹理不明显,甚至纹理模糊、鱼肉糜烂的话,则说明泡药过度不能吃。

3、正规大商场购买

巴沙鱼片价格不贵,买的时候挑选大品牌,有正规质量认证保证的购买,不要在小商小贩摊位上买,以免上当受骗,买到包冰过多,掺水增重,以及泡药浓度标准STPP<=0.5%的巴沙鱼。

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