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汤圆是冷水煮还是热水煮

2021-02-25 11:38阅读次数:888
煮汤圆一般用热水,不宜用冷水煮,要掌握沸水下,文火煮的方法,当汤圆下锅以后,将火转小点,或者加入点冷水,让水保持一种似开非开的状态,然后用勺子在锅中慢慢搅动,避免汤圆粘…

汤圆是冷水煮还是热水煮

煮汤圆一般用热水,不宜用冷水煮,要掌握“沸水下,文火煮”的方法,当汤圆下锅以后,将火转小点,或者加入点冷水,让水保持一种似开非开的状态,然后用勺子在锅中慢慢搅动,避免汤圆粘锅。煮汤圆不能用冷水,否则煮出来的汤圆要么就是夹生的,要么就是糊的。也不建议用开水煮,特别是速冻汤圆,若直接将汤圆放入开水中,会导致汤圆外熟内生,同时还可能使汤圆外皮破碎,受热不均匀。

汤圆是冷水煮还是热水煮

汤圆怎么煮

食材是冷冻黑芝麻汤圆,少半把枸杞,清水

具体做法:

第一步,冷冻黑芝麻汤圆备好,无需解冻哦!锅里加水后开火,需要注意的是水要多,这也是汤圆不破皮的一个要点。

汤圆是冷水煮还是热水煮

第二步,锅里的水烧到40-50度的时候,倒入汤圆,然后用勺子推动汤圆不沾底,盖上盖子大火烧开。

煮汤圆,不能凉水下锅。那是因为汤圆冷水最容易被泡坏,尤其是冷冻汤圆。而正确的方法是锅里的水40-50度的时候下入,随着水温的升高,此时外皮被烫熟,就不会存在被泡坏的问题。

汤圆是冷水煮还是热水煮

第三步:汤圆开锅后转中火,这时候我放了些冲洗过的枸杞,浮起来的汤圆无需推动,在锅里水开的情况下,汤圆不断滚动,此时火不宜太大,容易煮破。

非常时期,吃汤圆加点枸杞,增加身体抗病能力,提高抵抗力。

汤圆是冷水煮还是热水煮

第四步:汤圆会不断长个,中火滚开3-5分钟就可以关火了。注意,煮汤圆时间不宜太长,久了也会破皮。

汤圆是冷水煮还是热水煮

最后注意的一步:盛汤圆不能用笊篱捞哦,汤圆跟饺子可不一样,外皮又黏又软,它会黏在一起,导致破皮,正确方法是用勺子直接连汤盛。

不要着急吃哦,刚出锅的黑芝麻汤圆一咬就会流出黑芝麻馅,稍微凉一下再吃,以免被烫着。

汤圆是冷水煮还是热水煮

此方法,圆鼓鼓好吃不破皮!

煮汤圆不破皮的要点总结:

1.无需解冻,水要宽,40-50度水温下锅。所以既不是冷水也不是开水下锅哦。

2.大火盖上盖子烧开,无需搅动,中火煮3-5分钟。

3.捞汤圆,要带汤用勺子,不是笊篱哦。

最后,小编还要再唠叨几句:家里有老人和孩子的,吃汤圆尤其要注意,不要着急,避免噎着,要小口地吃哦!

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