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生蚝怎么保存时间最久

2021-01-21 21:17阅读次数:888
关键字: 生蚝 生蚝怎么保存
生蚝又叫做牡蛎,是一种果肉饱满的海鲜,味道鲜美,深受喜爱,那么从市场买回的生蚝要怎么保存时间最久?带壳生蚝可以冷冻吗? 1、生蚝怎么保存时间最久 1.带壳生蚝 准备一个泡沫箱,…

生蚝又叫做牡蛎,是一种果肉饱满的海鲜,味道鲜美,深受喜爱,那么从市场买回的生蚝要怎么保存时间最久?带壳生蚝可以冷冻吗?

生蚝怎么保存时间最久

1、生蚝怎么保存时间最久

1.带壳生蚝

准备一个泡沫箱,放入4-5个冰袋,将带壳生蚝整齐的放入,盖上泡沫箱的盖子放入冰箱冷藏区保存即可。

2.半壳生蚝

将半壳生蚝用保鲜膜包裹住肉质露出的部位,放入带壳的密封盒子中,存放至冰箱冷藏区保存即可。

3.生蚝肉

将生蚝肉表面的水分沥干,用保鲜膜分个包裹好,装入密封袋中,存放至冰箱的冷冻区保存即可。

注:保存的时间不宜过长,以免出现变质的情况。

生蚝怎么保存时间最久

2、带壳生蚝可以冷冻吗

可以,但是一般不建议。

带壳生蚝放入冰箱冷冻区保存是可以的,还能抑制细菌等微生物的滋生,保持生蚝的新鲜度,但是冷冻区的温度过低,时间一长的话,不仅生蚝肉接受不了低温,内部结构遭到破坏,会出现冻坏的情况,还会降低生蚝的食用口感,没有那么鲜美的生蚝香味,所以一般并不建议将带壳生蚝放入冷冻区保存,带壳生蚝存放在冷藏区会比较好。

生蚝怎么保存时间最久

3、生蚝可以保存多久

常温下

在常温的情况下,温度变化多端,并不适合生蚝的保存,若存放得到的话,一般带壳生蚝能够保存大约8小时,半壳生蚝能够保存大约4小时,生蚝肉的保存不超过2小时。

冷藏区

冰箱的冷藏区温度处于4-6度的恒温,能够在一定程度上抑制细菌等微生物的生长,若保存得当的话,带壳生蚝的保存时间大约在3-4天,半壳生蚝大约在1-2天,生蚝肉的保存时间不超过24小时。

冷冻区

冷冻区的温度较低,一般为零下7-18°,将生蚝放入其中保存,保存方法得当的话,带壳生蚝一般能够保存2-3天,半壳生蚝为5-7天,生蚝肉保存的时间为5-7天。

生蚝怎么保存时间最久

4、如何判断生蚝变质了

判断生蚝是否变质可以从以下几个方面进行判断。

颜色

将新鲜的生蚝煮熟后,外表的壳呈奶白色,而变质的生蚝颜色有些发黑,闻起来还有股酸臭味,没有海鲜的鲜味。

肉质

新鲜生蚝打开后肉质为饱满的,手摸上去有弹性,而变质的生蚝打开后肉质干瘪,手摸上去带有粘稠感。

声音

将两个生蚝一起敲击,声音明显空洞的生蚝,证明里面的肉已经脱水,不够新鲜,可能已经出现了发黑、腐烂等变质的情况。

注:若发现生蚝已经变质了不建议食用,以免影响自身健康。

生蚝怎么保存时间最久

5、吃生蚝的禁忌

1.海鲜过敏者不宜食用

生蚝是一种海鲜,对于海鲜过敏者不宜食用,以免出现局部通红、瘙痒等过敏情况,影响自身健康。

2.身体虚寒者不宜食用

生蚝本身是寒性的,对于身体虚寒者,比如:常有四肢发凉、身体无力等症状是不宜食用的,食用生蚝后会加重体内寒气,导致寒气过甚而加重身体虚寒情况。

3.痛风患者不宜食用

生蚝中含有的嘌呤物质过多,食用后会增加体内尿酸的含量,对痛风患者不利,会影响身体的恢复。

4.孕妇不宜食用

孕妇本身是一个高敏人群,而生蚝这种寒性的海鲜是不宜食用的,以免对体内胎儿和自身健康产生影响。

5.肠胃不好的人不宜食用

生蚝中含有蛋白质、脂肪等大分子物质,若肠胃不好的人,比如:便秘、腹胀等,食用后会增加肠胃负担,对肠胃健康有所影响。

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