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带壳生蚝蒸多久才熟

2020-05-29 17:34阅读次数:888
带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜。蒸生蚝前一定要洗净,用盐水浸泡两个小时以上,待其吐净泥沙冲洗干净,包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净,然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下,最后用沸…

带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜。蒸生蚝前一定要洗净,用盐水浸泡两个小时以上,待其吐净泥沙冲洗干净,包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净,然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下,最后用沸水烫熟生蚝至开口,再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可。

带壳生蚝蒸多久才熟

1、带壳蒸生蚝的方法

准备材料:生蚝适量、蒜、粉丝、蚝油、盐、生抽、盐、葱等。

1、先将生蚝的壳用刷子刷洗一下,去除表面的泥沙。

2.、将清水倒入盆中加入适量的食用盐,然后放入生蚝静置2个小时,生蚝会将壳内的泥沙吐干净。将粉丝也泡在水中涨软备用。

3、在浸泡的过程中我们可以将蒜、葱切成碎泥,尽量多切一些,然后热锅倒入适量的油,将蒜和葱倒入锅中翻炒出香味,加入一些豆瓣酱、耗油、生抽,炒匀盛出备用。

4、将洗净的生蚝倒入沸水中煮开口立马捞出,不要久煮,肉质会变老。

5、捞出的开口生蚝放在盘中,淋上备用的酱料,每一个生蚝中放一圈粉丝、浇上酱汁上蒸锅,上蒸汽后6-8分钟即可蒸熟。

带壳生蚝蒸多久才熟

2、清蒸生蚝酱料怎么调

1、准备好蒜蓉和剁辣椒。

2、在锅内加入适量色拉油。

3、待油温热好,加入小香葱和蒜蓉榨香。

4、加入少量蒸鱼鼓油和料酒,将炒好的佐料盛出。

5、把蒸好的生蚝的壳打开,并把料汁浇到每个上面。

6、最后撒上少量的蒜蓉剁辣椒,即可享用。

如何挑选生蚝

3、如何挑选生蚝

看紧闭程度

购买生蚝时,选择微微张口的生蚝,轻轻敲击贝壳,鲜活的生蚝会迅速闭上贝壳,而一直无动于衷的,则可能是不太新鲜的生蚝。

听声音

拿起两个生蚝对敲,听声音,如果较为空洞,则表示里面的肉已脱水,不新鲜,不宜购买。

看肉质闻气味

打开生蚝,新鲜的生蚝一般比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液,用手去触碰,也会有弹性一些,另外还能闻下气味,有腐烂的气味或者腥味很重的都是不新鲜的。

看生蚝壳的厚度

从外观看,生蚝壳有光泽,颜色较深,又比较厚的,说明生蚝的肉质肥硕,个头小,壳太浅的,一般肉质较少。

注意事项

1、清洗生蚝时,因为生蚝外壳很锋利,最好是带着手套处理。

2、建议用冷水蒸煮,因为生蚝在一个逐渐加热的过程中,肉质会比较鲜嫩。

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