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螃蟹死了多久不能吃了

2020-08-27 22:36阅读次数:888
螃蟹死后多久不能吃并没有特别科学的说法,但是最好是将活螃蟹或刚死的螃蟹蒸制菜品吃。因为螃蟹死后体内会产生一种叫做组胺的有毒物质,死亡越久的螃蟹产生的有毒物质越多,食用后…

螃蟹死后多久不能吃并没有特别科学的说法,但是最好是将活螃蟹或刚死的螃蟹蒸制菜品吃。因为螃蟹死后体内会产生一种叫做“组胺”的有毒物质,死亡越久的螃蟹产生的有毒物质越多,食用后对人体危害极大。

螃蟹死了多久不能吃了

一、螃蟹死了能不能吃了?吃了会中毒吗?

螃蟹在死了以后是不能吃的,死后的螃蟹肉质会变,会损害人的身体健康。原因分析如下:

螃蟹在水中主要是以死鱼、死虾等死去的动物尸体为食,因而在螃蟹体内会具体大量细菌,活螃蟹可以通过自身的新陈代谢将细菌排除体外,但是死去的螃蟹细菌会在螃蟹体内聚集,同时会产生毒素,人食用死螃蟹会有中毒的情况。

二、螃蟹死了多久不能吃?

尽管是刚死的螃蟹,它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分,导致大量的细菌滋生,同时分解蛋白质变成尸胺和组胺,尸胺和组胺具有毒性,吃了会导致中毒,并且组胺会导致过敏,出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力,甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。

如果是你发现螃蟹死了,立马拿来煮了吃的话是不会中毒的。但是为了身体健康着想最好不要吃死螃蟹。

三、吃了死螃蟹会怎么样?

1、中毒

螃蟹是腐食性的,经常会食用一些死去的动物尸体,因蟹体外含有一些细菌、致病菌等物质,所以在它濒死或死时,细菌会快速分解大闸蟹的蛋白质,造成尸胺和组胺含量快速上升,它们是有毒物质,所以人食用会导致中毒或过敏。

2、腹泻

螃蟹死亡之后,体内的细菌快速入侵大闸蟹内部,大闸蟹含有丰富的蛋白质和脂肪,含有丰富的养分,入侵的细菌快速滋生,食用容易出现腹泻、呕吐、腹痛等情况。

四、怎么看螃蟹的死活?

1、拿起捆绑好的大闸蟹用手碰眼睛,看是否眨眼,眨眼表示鲜活。

2、取半盆水,把捆绑好的蟹放入水中,看蟹的嘴巴是否吐气泡,吐气泡表示鲜活。(切记,不要把捆绑好的蟹长时间放入水中,因为水中氧气不足,蟹很快窒息而死)

3、碰蟹爪,把最细小的蟹爪拉直,看是否很快自然弯曲,如果是自然弯曲表示是鲜活。

4、解开捆绑好的蟹,看蟹是否爬行,能爬行表示蟹很生猛。

五、螃蟹怎么挑选?

1、看蟹壳

凡壳背呈黑绿色,带有光亮,都为肉厚壮实;而壳背呈黄色,则肉较瘦弱。

2、看肚脐

凡肚脐突出的,均肥膏满脂;而肚脐凹进的,则膘体不足。

3、看螯足

凡螯足上绒毛丛生,都膘足老健;而螯足无绒毛,则体软无膘。

4、看活力

将河蟹仰放,腹部朝天,凡能迅速翻身爬行的,则显得老健;而不能翻身爬行的,则活力差、不能买。

5、看雄雌

农历九月前后,雌蟹性腺成熟,肉丰满;农历十月之后,雄蟹性腺成熟,肉丰满。

死螃蟹无论怎么便宜也不能购买食用。另外,蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨越多。组氨是一种有毒物质,当它在体内积蓄到一定程度,就会引起中毒。

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