宝贝宝贝网,专业的母婴育儿知识网站!

宝贝网→

宝贝网公众号
您的位置:宝贝首页 > 育儿 > 1-3岁 > 幼儿营养 > 冬天给宝宝吃水果要加热一下吗?

冬天给宝宝吃水果要加热一下吗?

2020-11-18 14:46阅读次数:888
关键字: 水果 宝宝营养
每年到了秋冬季,就经常有家长问: 老人说不能给孩子吃太寒凉的水果,需要加热一下后再食用,是这样吗? (说到这里让我想起老家兰州的一道传统小吃煮冬果梨汤,尤其到了冬季,暖暖地…

每年到了秋冬季,就经常有家长问:

老人说不能给孩子吃太寒凉的水果,需要加热一下后再食用,是这样吗?

(说到这里让我想起老家兰州的一道传统小吃“煮冬果梨汤”,尤其到了冬季,暖暖地喝上一碗,甜蜜蜜的幸福极了)

“寒凉”这个概念是属于中医范畴,我们不做讨论,那么从营养的角度来分析这个做法,它是否可行呢?

冬天给宝宝吃水果要加热一下吗

01、加热是否会破坏水果里的营养物质?

答案是肯定的。

水果中大概85%左右的成分是水分,其他营养成分包括碳水化合物、维生素C、B族维生素、矿物质、膳食纤维和植物化合物等。其中维生素C、B族维生素和植物化合物容易受到温度的影响被破坏,而碳水化合物、矿物质和膳食纤维基本不会受到温度的影响,仍有很好的保留。当然,加热后水果的水分会有所流失,口味等都会有较大改变。

02、在哪些特殊的时期需要加热水果食用?

这个问题更准确地应该说是哪些人群吃水果需要加热。

1.对胃肠刺激较敏感的人群

比如有些人直接吃从冰箱拿出来的食物就会觉得肠胃不适,出现腹胀、甚至腹泻的症状,那么在秋冬季,如果室温较低,可以将水果稍稍加热后食用。

2.胃肠功能不好、易出现消化不良,或者正处于胃肠疾病期的人群

水果中的植物化合物对人体有帮助作用也有妨碍作用。比如水果中含有的单宁、酚酸、花青素、植酸、生物碱,以及部分非淀粉植物多糖等,它们一方面有抗氧化、抑制餐后血糖上升的好处;另一方面会妨碍身体吸收利用食物中的营养素,降低消化酶的活性,甚至会对消化道粘膜产生一定损害。所以,对于生吃水果后容易发生消化不良、经常胀气的人群,就可以将水果加热后食用,一定程度上可减少对胃肠消化的不良影响。

当然,对于消化功能正常的人群,水果生吃是最好的方式。尤其对于食欲过旺、高血压、高血脂、糖尿病和肥胖人群来说,生吃水果能够起到控制食欲、提高饱腹感和延缓消化的作用。

03、如何正确地加热水果?

如果是对冷刺激敏感的人群,只需要将水果加热到40摄氏度左右就可以了,所以在水果没削皮前放在60摄氏度左右的水中浸泡,或者将切好的水果放在热牛奶中一起食用都是可以的。

如果是消化功能不好、生吃水果就会产生不适的人群,可以将水果直接放在微波炉中加热1-2分钟,或者放在锅中蒸5分钟、或者煮成水果粥、水果大枣汤等甜品后食用都是可以的。

总结

水果加热后部分营养物质会流失,但如果你吃凉的或者生的水果就是会不舒服,再多的营养物质对你来说都是零,所以对你来说加热食用是更好的选择。

小编碎碎念:

有些小朋友不喜欢吃蔬菜,爸妈问:

能否用水果代替菜?

爸妈要牢记:水果再美味也不能代替蔬菜!

不过可以尝试“水果入菜”,对于不喜欢吃菜的小朋友,水果既是补充这些营养素的良好来源,又是调合菜品口味的好帮手。有些水果含有蛋白酶等酶类,如新鲜菠萝含有菠萝酶、木瓜含有木瓜蛋白酶、无花果含有无花果酶,这些水果入菜后可以让肉中的蛋白质发生一个初步的分解,使肉质更鲜嫩,也可以更好地促进食物在宝宝体内消化吸收。有些宝宝对水果中的酶较为敏感,水果入菜加热后酶的活性消失或减弱,从而使宝宝更容易接受。

至于如何搭配,原则是:

水果尽可能的少加工,避免营养流失太多。

选择水果入菜时,或者是取其色(如红心火龙果,榨汁后可以调和食物颜色);或者是取其味(如橙汁蒸蛋);或者借其形(如菠萝炒饭),妈妈根据需要来搭配就好。

宝贝宝贝网QQ交流群

782149782

欢迎各位妈妈加入交流!

宝宝的世界,等着我们去探索!

  • 官方微信→

    宝贝网官方微信→
  • 手机触屏版→

    宝贝网手机触屏版

Powered by 宝贝宝贝网 © 2018-2020 www.baobeibaobei.com版权所有,专业的母婴育儿知识网站!