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粳米是什么米

2021-11-13 17:03饮食常识
粳(jīnɡ)米是粳稻的种仁,又称稻米,是稻谷的成品。主要产于我国黄河流域、北部和东北部。粳米植株是一年生水生草本,秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。按收获季节的不同,分为早粳米…

粳(jīnɡ)米是粳稻的种仁,又称稻米,是稻谷的成品。主要产于我国黄河流域、北部和东北部。粳米植株是一年生水生草本,秆直立,高0.5-1.5米,随品种而异。按收获季节的不同,分为早粳米和晚粳米两种。米粒形短而宽厚,呈椭圆形或圆形,丰满肥厚,颜色蜡白,呈透明或半透明,质地硬而有韧性。粳米煮后黏性油性较大,柔软可口,蒸出的米饭较粘稠。

粳米含有大量碳水化合物,约占 79%,是热量的主要来源。富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及B族维生素等多种营养成分,具有养阴生津、除烦止渴、健脾胃、补肺气的作用。可煮粥食用,也可加工成爆米花等食品。

粳米是什么米

粳米的介绍

1、植株介绍

粳米又称为稻米,是粳稻的种仁,稻谷的成品,粳米呈现椭圆形,主要分为两大类,一类为早粳米,米腹较白,米粒中的硬质粒较少,含有18%的直链淀粉,而另一类为晚粳米,米粒与早粳米相反,直链淀粉含量在15%左右。

2、生长环境

粳米是一年生的水生草本,在养殖的时候,要在田地的四周挖出水沟,确保植株在湿润的环境下生长,避免土壤干枯,影响粳米的生长,注意水沟底部最好比田地低,有助于梅雨季节时,为土壤排水。

3、施加肥料

在养护粳米的过程中,当植株生长到30厘米左右的时候,要为其施加一次腐熟的农家肥,提高土壤内的含肥量,促进粳米的生长,当植株接触稻穗后,还要为其补充一次农家肥,提高粳米的品质。

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