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小米粥怎么煮好吃又营养

2021-10-06 23:01饮食常识
生活中对于小米的营养价值很多人都知道,尤其是含有丰富的维生素,具有滋阴养血的功效。所以很多人对于小米都是特别的喜欢。那么小米怎么煮好吃又营养呢? 1、小米粥怎么煮好吃又营养…

生活中对于小米的营养价值很多人都知道,尤其是含有丰富的维生素,具有滋阴养血的功效。所以很多人对于小米都是特别的喜欢。那么小米怎么煮好吃又营养呢?

小米粥怎么煮好吃又营养

1、小米粥怎么煮好吃又营养

小米粥

原料:小米15克,大米50~100克。

做法:将小米和大米同煮,空腹食用即可。

功效:对脾胃虚弱、身体消瘦有一定的改善作用。

小米鸡蛋粥

原料:小米100克,鸡蛋2只,红糖100克,清水适量。

做法:小米淘洗干净。将锅置火上,放入适量清水、小米,用旺火煮沸后改用小火熬煮至粥浓,打入鸡蛋,略煮即成,以红糖调味后进食。

功效:具有排除淤血、补血的功效。

小米枣仁粥

原料:小米100克,酸枣仁末15克,蜂蜜40克。

做法:将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。每日2次,加蜂蜜温服。

功效:具有补脾润燥,宁心安神的功效。

南瓜银耳小米粥

原料:南瓜20克,银耳20克,红枣20克,小米150克。

做法:银耳提前用清水泡发半小时,洗净后去黄蒂,摘成小朵。南瓜去皮去瓢,切成1厘米见方的块。小米、红枣洗净后,与银耳、南瓜一起放进锅中,加适量冰糖,大火烧开后转小火,再煮至银耳软糯即可食用。

功效:具有促进造血功能的功效。

山药小米粥

原料:小米200克,山药10克,冰糖适量。

做法:小米淘洗干净,下锅煮,视小米粥的量,粥烧开后中火再煮10分钟,将山药洗净切片或切丁,在小米粥煮好的前5分钟放入,山药小米粥煮好后,加入适量冰糖即可。

功效:具有滋阴养血的功效。

小米粥怎么煮好吃又营养

2、小米的营养价值

小米的营养价值很高,富含蛋白质9.2%~14.7%,脂肪3.0%~4.6%及维生素B1、维生素B12等。小米中富含的色氨酸含量为谷类之首。中医认为,小米味甘咸,有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。不仅如此,小米还具有防止反胃,呕吐,养颜美容,减轻皮肤皱纹、色斑、色素沉着,滋阴养血的功效。

小米粥怎么煮好吃又营养

3、小米的选购储存

1、选购小米时,应选择色泽均匀一致,富有光润,气味正常,不含杂质,碎米含量不超过6%的优质小米。而不要选择色泽混杂,碎米和杂质多的劣质小米。

目前市场上有些不法商家用姜黄粉给小米染色,因此在选购小米时一定要注意识别。可用手拈几粒小米,沾点水在手心里搓一搓,凡用姜黄粉染过色的小米颜色由黄变灰暗,而手心会残留黄色粉状物。

2、储存小米时,应放在阴凉、干燥、通风较好的地方保存。如果发现小米生虫或者遭蛾类幼虫危害,应将生虫部分取出单独处理。为了防虫,可以在容器内放1袋新鲜花椒。

小米粥怎么煮好吃又营养

4、小米饮食宜忌

一般人都可以食用小米,尤其对于老人、病人、产妇来说,小米是最佳的滋补品。但是产妇在食用小米时,不能完全以小米为主食,应注意搭配,以免缺乏其他营养。而对于气滞者,素体虚寒、小便清长者则不宜食用小米。

在平时食用小米时,还需要注意小米粥不宜太稀薄。淘米时不要用手搓,忌长时间浸泡或用热水淘米,否则容易造成营养流失。

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