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毛豆怎么煮好吃

2021-07-17 23:13饮食常识
1、盐水煮毛豆 材料: 新鲜毛豆200克。 调料: 清汤,食盐,味精,八角,花椒,姜,川椒各适量。 做法: 1.将毛豆择洗干净备用。 2.锅置火上,倒入清汤,调入食盐,味精,八角,花椒,川…

毛豆怎么煮好吃

1、盐水煮毛豆

材料:新鲜毛豆200克。

调料:清汤,食盐,味精,八角,花椒,姜,川椒各适量。

做法:

1.将毛豆择洗干净备用。

2.锅置火上,倒入清汤,调入食盐,味精,八角,花椒,川椒,姜片开大火烧沸,放入毛豆煮熟即可。

毛豆怎么煮好吃

2、雪菜煮毛豆

材料:新鲜毛豆300克,雪菜100克,红椒圈少许。

调料:香油,酱油各1小匙,食盐2小匙。

做法:

1.毛豆洗净,用沸水汆烫;雪菜洗净,挤干水分,切小粒。

2.将一杯清水倒入锅中煮滚,放入毛豆煮20分钟,加入雪菜再煮2-3分钟。

3.将煮好的毛豆和雪菜盛出放凉,加入调味料,搅拌均匀,再撒上红椒圈即成。

注意:毛豆在煮的时候带豆荚一起煮最好吃,煮之前应该将毛豆洗净,剪掉两端后,加花椒,大料,食盐一起煮,这样更容易进味,注意煮的时间不要太长,煮好之后关火连汤料一同泡在碗中,泡的时间长味道更足。毛豆煮的时间过短,豆子煮不熟,夹生的话,吃了对身体是不好的,煮的时间过长了口感容易发生变化,所以要控制好时间,煮的时候先开大火煮沸,等煮开后改小火慢炖,随时翻动锅底的毛豆,使其均匀受热,煮好之后可以让毛豆继续浸泡一会,待完全入味之后晾温就可以吃了。

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