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鸡蛋煮几分钟能熟

2021-06-19 20:58饮食常识
鸡蛋煮10分钟能熟。一般鸡蛋在水中煮10分钟以内,其营养成分是没有什么损失的,而且消化率也是极高的。鸡蛋如果在沸水中煮,超过十分钟的话,鸡蛋内部会发生一些化学上的变化。比如,…

鸡蛋煮几分钟能熟

鸡蛋煮10分钟能熟。一般鸡蛋在水中煮10分钟以内,其营养成分是没有什么损失的,而且消化率也是极高的。鸡蛋如果在沸水中煮,超过十分钟的话,鸡蛋内部会发生一些化学上的变化。比如,鸡蛋的蛋白结构发生了变化,不易与胃液中的蛋白质消化酶接触,也就造成了人们食用后,不易消化,所以,煮鸡蛋最好在10分钟内。

鸡蛋正确的煮法是,冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。如果吃水煮鸡蛋,鸡蛋最好煮得嫩点,即开锅后再煮五六分钟就可以了,此时,鸡蛋的蛋黄刚刚凝固,食用这种状态的鸡蛋,人体对蛋白质的吸收率最高。

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