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胡椒粉是花椒粉吗

2021-05-07 23:19饮食常识
胡椒粉不是花椒粉。虽然胡椒粉和花椒粉只有一字之差,但却在产品本质、制作以及功效等方面均存在着很大的不同,只要对其有一定的了解,区别起来还是比较简单的。 胡椒粉和花椒粉的区…

胡椒粉不是花椒粉。虽然胡椒粉和花椒粉只有一字之差,但却在产品本质、制作以及功效等方面均存在着很大的不同,只要对其有一定的了解,区别起来还是比较简单的。

胡椒粉是花椒粉吗

胡椒粉和花椒粉的区别

1、科属不同

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮,一般在立秋前后成熟。

胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。

2、本质不同

花椒粉也称作为古月粉,原料是花椒。

胡椒粉是植物胡椒的果实,碾压成粉末制成胡椒粉。

3、功能不同

花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。分为大椒和步椒两种,为良好的调味佐料,也可榨油,在烹调上既能单独使用,如花椒面;也能与其他原料配制成调味品,用途极广,效果甚好,如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

胡椒既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用,胡椒有温胃散寒之功能。

4、味道不同

胡椒的味道是鲜辣;花椒的味道是麻香。

5、用途不同

胡椒既是一种很好的调味品,又是一种珍贵的药材。

花椒是中国特有的香料,位列调料“十三香”之首。

6、制作方式不同

制作胡椒粉,只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎即可。

制作花椒粉,要将干净的花椒放在炒锅置中,用文火来炒,再碾碎。

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