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菠菜和豆腐能一起吃吗

2021-04-22 10:58阅读次数:888
大家可能听过菠菜和豆腐一起吃会长结石。因为菠菜富含草酸,豆腐富含钙,草酸与钙结合产生草酸钙,就成了结石。 看似有理,其实没道理。 菠菜的草酸与豆腐的钙,确实会在肠道结合成草…

菠菜和豆腐能一起吃吗

大家可能听过菠菜和豆腐一起吃会长结石。因为菠菜富含草酸,豆腐富含钙,草酸与钙结合产生草酸钙,就成了结石。

看似有理,其实没道理。

菠菜的草酸与豆腐的钙,确实会在肠道结合成草酸钙,但是这些草酸钙并不会被人体直接吸收变成结石,而是形成粪石被排出体外。

事实上,通过饮食中大量摄入草酸,如果同时摄入钙元素,反而可以让部分草酸和钙在肠道结合后被排出,减少人体吸收,从而减少了草酸钙结石形成的风险。

有以下风险因素的人,相对更容易得草酸钙结石:

1. 液体摄入不足,脱水。

2. 饮食高蛋白质、高草酸、高钠(盐多)、高糖。

3. 肥胖

4. 特殊疾病患者,比如:Dent病、甲状旁腺功能亢进。

5. 消化系统疾病或手术,比如:炎症性肠病(IBD),包括溃疡性结肠炎、克罗恩病;胃旁路术等。

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