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巴旦木究竟有何魔力?竟如此受到追捧?

2020-11-03 16:50阅读次数:888
巴旦木可谓坚果中的人气明星。 对于很多上班族来说,早餐食物种类不够,往往用巴旦木来代替。 对于减肥瘦身者来说,用巴旦木代替植物油做沙拉,是减肥必备美食。 对于脑力劳动者来说…

巴旦木可谓坚果中的人气明星。

对于很多上班族来说,早餐食物种类不够,往往用巴旦木来代替。

对于减肥瘦身者来说,用巴旦木代替植物油做沙拉,是减肥必备美食。

对于脑力劳动者来说,巴旦木也是随手储备的好零食。

那巴旦木究竟有何魔力?竟如此受到追捧?

巴旦木究竟有何魔力?竟如此受到追捧?

01

巴旦木的“油”,类似橄榄油

要说坚果中啥东西最值得可圈可点?必须是它的“油”,这一点巴旦木有十足的优势。

不同坚果的脂肪含量差距非常大,高的将近80%,低的接近40%。

脂肪含量最高的当属夏威夷果(76%),最低的当属花生和开心果(44%),而巴旦木的脂肪含量巧妙地“取”在中间水平(52%),且以油酸为主。

橄榄油中最值得称道的便是它的油酸,来盘巴旦木版的果仁菠菜或坚果沙拉来代替橄榄油,就是减肥人士巧妙吃油的秘密。

巴旦木究竟有何魔力?竟如此受到追捧?

02

巴旦木,膳食纤维的实力高手

巴旦木的膳食纤维含量也是它的一大亮点。

它的膳食纤维含量高达10.9%,在坚果届仅次于松仁,位列坚果的亚军,大概是腰果的三倍。

很多人吃松子会把外面的皮去掉,这样把松子的膳食纤维丢弃了,因膳食纤维主要在皮上面。

而吃巴旦木就不用担心这个问题,因为巴旦木的皮与果仁不易分剥开,吃起来非常和谐,我们可以一边咀嚼果仁,享受满口香气的同时,一边轻轻松松的将膳食纤维收入腹中。

同时,高膳食纤维的食物,饱腹感也很强,也因此深受瘦身者的喜爱。

巴旦木究竟有何魔力?竟如此受到追捧?

03

口腔溃疡,来一点巴旦木也许会奏效

很多小伙伴经常会出现口腔溃疡等所谓的上火症状,很可能与维生素B2的缺乏有密切关系。

对于容易发生口腔溃疡的小伙伴,每天补充一小捧巴旦木,及时补充维生素B2,对于缓解因B2缺乏而导致的口腔溃疡有帮助。

巴旦木究竟有何魔力?竟如此受到追捧?

04

再好吃的坚果,每天也得悠着点

巴旦木尽管在坚果中脂肪含量不算很高,但是坚果家族总体来说都是含油大户。一小把巴旦木含油量就能达到一瓷勺。

不论什么坚果,只要过量都会有超重肥胖的风险。巴旦木每天不超过10克比较适宜,大概在10颗左右,如果巴旦木吃得多,烹调用油的量要相应减少。

最后,我们来谈两个选购巴旦木的注意事项。

1.尽量购买真空包装的巴旦木

坚果不耐储藏,容易变质发苦、变色,出现霉味,这时候就不要能吃了。选择真空包装能放时间长一些,但开包后也要尽快解决掉。

2.其他口味的巴旦木要慎买

奶香的“甜”、五香的“香”,都是糖和香精的贡献。可能掩盖了有些巴旦木已经“变质”的问题,况且吃太多糖和食品添加剂对身体也没好处。

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