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月饼的来历由来

2021-09-20 08:09节日大全
中秋节 月饼的来历由来 中秋节源自天象崇拜,由上古时代秋夕祭月演变而来。祭月,历史久远,是古代我国一些地方古人对月神的一种崇拜活动,二十四节气的秋分,是古老的祭月节。 月饼…

月饼的来历由来

中秋节 · 月饼的来历由来

中秋节源自天象崇拜,由上古时代秋夕祭月演变而来。祭月,历史久远,是古代我国一些地方古人对“月神”的一种崇拜活动,二十四节气的“秋分”,是古老的“祭月节”。

月饼最初是用来祭奉月神的祭品,“月饼”一词,最早见于南宋吴自牧的《梦粱录》中,那时,它也只是像菱花饼一样的饼形食品。后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼结合在一起,寓意家人团圆。

明代《西湖游览志》称:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相馈,取团圆之义。”而大文豪苏轼也曾以“小饼如嚼月,中有酥和饴”来夸赞月饼的美味。

提到月饼,那还要再说一说“月饼”这一名称的由来。月饼最初起源于唐朝军队祝捷食品。相传唐高宗时期,大将军李靖征讨匈奴大胜而归,有吐蕃商人在八月十五向皇上献上一种圆形的胡饼庆祝军队大捷。唐高祖李渊指着盒中的圆饼笑称:“应将胡饼邀蟾蜍”,随后与群臣分食。随后,长安城中逐渐出现了制作胡饼的糕点铺,后来有一年中秋之夜,唐太宗和杨贵妃赏月吃胡饼时,唐太宗嫌“胡饼”的名字不好听,杨贵妃仰望皎洁的明月,随口说出“月饼”二字,从此“月饼”的称呼便逐渐流传开来。

到了清朝,人们制作月饼的技艺逐渐成熟,五仁月饼更是出现在了食谱当中,清人袁枚《随园食单》中写道:“酥皮月饼,以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油作馅,食之不觉甜而香松柔腻,迥异寻常。”这应该就是咱们现代五仁月饼的雏形了。清代诗人袁景澜有一首《咏月饼诗》,其中有“入厨光夺霜,蒸釜气流液。揉搓细面尘,点缀胭脂迹。戚里相馈遗,节物无容忽……儿女坐团圆,杯盘散狼藉”等句,将月饼的制作过程、亲友间互赠月饼以及设家宴及赏月的过程细细描述了一遍。

俗话说:“八月十五月正圆,中秋月饼香又甜”。又香又甜的月饼那往往是高油高糖,即便是有代糖月饼,高油也是少不了的。因此,月饼,可吃,但不可多吃。祝大家拥有一个健康快乐的中秋节。

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