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不粘锅涂层有毒吗?可以给宝宝做辅食吗?

2021-01-07 17:34阅读次数:888
这几年,凭借不粘、省时、好清洗的优点,不粘锅包揽了锅具界的半壁江山。 家里有个辅食锅,给娃做吃的也方便了不少。 虽然实用,可不少妈妈也担心有涂层,给娃做辅食会不安全。 我们…

这几年,凭借不粘、省时、好清洗的优点,不粘锅包揽了锅具界的半壁“江山”。

家里有个辅食锅,给娃做吃的也方便了不少。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

虽然实用,可不少妈妈也担心“有涂层,给娃做辅食会不安全”。

我们开展了一次不粘锅调研,发现妈妈们问的比较多的,主要是下面这些:

涂层有毒么?对娃的健康有没有影响?

不粘锅能用几年?用到什么程度换?

这个锅太娇气了,有没有保养秘笈或者可替代的锅具推荐?

妈妈们,这些问题,今天都会给大家讲清楚哦。

01

不粘锅涂层没毒

但划痕多了就得换

不粘锅(包括绝大部分辅食锅)能够不粘,主要是因为有涂层。

现在市面上常见的涂层材料有 2 种:

①聚四氟乙烯(PTFE),也就是大家常说的特氟龙,不粘性能好,价格也亲民。

②陶瓷涂层,工艺复杂价格贵,不粘性能一般,且用6~9个月后,不粘效果会大打折扣。

怎么分辨也很简单。只要产品说明书上写着“耐高温 250℃”或者有相关标识、使用说明,基本就是特氟龙材质的了。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

▲某不粘锅说明书,有耐高温 250℃ 标识,以及禁止大火、空烧、用铁铲等注意事项

另外,这几年特别火的麦饭石不粘锅,虽然宣传的是用了健康无油烟的麦饭石,但是仔细看说明书或者详情页,还是能找到“麦饭石色”或者“麦饭石涂层”的字样。这类的锅,用的还是特氟龙涂层。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

▲某麦饭石不粘锅详情页,其实用的是“麦饭石色涂层”

别看用的是特氟龙涂层,大家真的不用怕有毒。

因为流传的“不粘涂层有毒”,其实是以前生产特氟龙的水平有限,需要用到加工助剂全氟辛酸铵(PFOA)及其盐类物质,这是一种致癌物。

2013 年以后,生产特氟龙的工艺就升级了,现在的特氟龙里面是不含 PFOA 的。

特氟龙本身是很安全稳定的:

耐强酸、强碱,绝大部分有机溶剂都不跟它反应;

420℃ 以下基本不分解,在-190℃~ 260℃ 表现出良好的稳定性(这也就是为啥,很多不粘锅的说明书会写“耐高温 250℃”);

◎ 大量毒理学研究表明,特氟龙对人体没有致畸、致癌、致突变等不良影响。

家庭烧菜的时候,锅内温度也就 200℃ 左右,油炸一般不超过 250℃,根本达不到特氟龙的分解温度,很安全。

但,它也有个缺点——硬度低,不耐划。

不粘锅的使用寿命一般是 1~3 年,如果涂层已经不完整,比如表面出现严重划痕,涂层有剥落,或者粘锅了,从安全的角度考虑,最好换新锅。

因为随着特氟龙涂层的破坏,材料层中的一些重金属比如铅、镉、铬 、砷等元素是有可能溶出的,这些对身体健康存在威胁。比如铅会影响儿童的智力发育及生长发育。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

▲某不粘锅,材料层很多,这些材料是否都安全稳定也要考虑

咱再退一步说,涂层脱落了,炒菜粘锅还不好洗,完全没了不粘的优势,该换还是得换。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

02

注意这5点

不粘锅更耐用

锅的使用习惯好,寿命真的会更长!

宝妈投稿,2 个不粘锅同品牌同价位,都用了差不多 9 个月,使用习惯不一样,差别肉眼可见!

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

图片那怎么正确使用呢?注意下面这 5 点,你的不粘锅更耐用!

①买材质是铝合金、不锈钢的

不建议买底部是铁材质的不粘锅,抗锈能力差,不太能煮酸的食材(比如做辅食最常用到的番茄),还容易被腐蚀,锅底一旦生锈,涂层也容易顶起脱落,减短使用寿命。

不锈钢、铝合金的更耐用

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

②别用大火

因为使用温度有限制,不粘锅适合用中火或小火烹饪,长期猛火炒菜、煎炸、炖煮,不仅锅会变色,底部还会凸起,影响受热。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

③不要干烧不粘锅

不粘锅导热性非常好,不需要热锅后再倒油。空锅直接加热,锅的温度一高,反而对不粘涂层不友好。建议大家先擦干净锅,再倒入油,然后开火,另外,也别等锅里冒烟了再下菜。(油脂过热容易产生致癌物,过高的温度也会损害涂层,咱还是先倒油再开火吧。)

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

④别用冷水洗热锅

很多妈妈喜欢烧完菜就把锅放自来水下冲,热胀冷缩得太突然,时间久了,不仅锅底不平、涂层也剥落得快。可以用热水洗锅,或者等锅放凉了再洗。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

⑤远离铁铲、钢丝球以及一切坚硬的食材

铁铲、铁勺、钢丝球、百洁布这些特别容易划伤锅的涂层,烧菜推荐用木铲、硅胶铲,洗锅可以用材质柔软的海绵、洗碗布。

另外,蛏子、螃蟹、蛤蜊、排骨之类的食材也会划伤涂层,推荐用铁锅炒、陶瓷锅炖。

不粘锅涂层有毒吗?可以改宝宝做辅食吗?

当然啦,习惯真的很难改。所以,如果觉得不粘锅太“娇气”,你也可以选择用铁锅,养好了,也有不粘的效果(虽然对厨艺的要求比较高)。

一起来总结一下今天的内容:

1.市面上的不粘锅,常用涂层是安全稳定的特氟龙,正确使用没有毒性!

2.如果不粘锅表面出现严重划痕,涂层有剥落,或者变得容易粘上食物,建议换新锅。

3.买铝合金、不锈钢等材质的不粘锅,不用猛火炒菜、不空烧、不用冷水洗热锅,远离铁铲、钢丝球以及一切坚硬的食材,可以延长不粘锅的使用寿命。

4.锅的使用习惯很难改,厨艺不错的话,也可以选择用铁锅。

图片

好了,今天的内容就是这些,记得参照文章中的知识点,检查一下你家的不粘锅是不是得换了哦。

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