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榛子生吃好还是熟吃好

2021-09-13 22:35饮食常识
熟吃比较好。正常炒制的榛子和生的榛子营养成分差距并不是很大,而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多,榛子中含有大量的油脂,经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥…

熟吃比较好。正常炒制的榛子和生的榛子营养成分差距并不是很大,而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多,榛子中含有大量的油脂,经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发,散发出更浓郁的香味,令人食欲大振,从这点上说榛子也是熟吃比较好。

榛子生吃好还是熟吃好

1、榛子熟吃好

有人说榛子吃生的比较好,因为食物在加工过程中中都会伴随着营养物质的流失,生吃可以保证营养成分。但是专家表示,正常炒制的榛子和生的榛子营养成分差距并不是很大,而且熟制后的榛子无论是香气还是口感上都会好很多,榛子中含有大量的油脂,经过熟制能使油脂中的芳香烃得到跟多的挥发,散发出更浓郁的香味,令人食欲大振,从这点上说榛子也是熟吃比较好。

2、榛子可以生吃

很多人都知道秋季是榛子的成熟季节,因此榛子在这段时间内多半是生吃的,剥开直接吃果仁,这种方法简单方便,而且有的人就是喜欢榛子鲜果的淡淡清香味,其实,榛子也是可以生吃的,但是不宜吃过多,容易引起腹胀,消化不良等不适症状。

3、油炸榛子不宜食用

很多坚果加工都有油炸这一个过程,其实也是为了保存和去除水分,同时也能增加坚果的香味,但是榛子经过油炸后不宜多食用,因为榛子本身油脂的含量就高达60%左右,再经过油炸处理,在榛子的表面增加一层油脂,这种榛子食用起来会给人油腻的感觉,严重影响人的食欲。

4、榛子的营养价值

榛子与核桃、杏仁、腰果并列称为世界四大坚果,营养价值远远要比比其他零食高。榛子又名山板栗,果仁中含有蛋白质、脂肪、维生素B族、维生素E等营养素。值得一提的是,榛子中含有人体所需的8种氨基酸,并且含量远远高于核桃。此外,它含有的各种微量元素如钙、铁、磷含量比其他坚果也高得多。

5、吃榛子的注意事项

1.榛子富含油脂,不宜食用过多,容易引起上火和肥胖。

2.榛子含有大量的脂肪,不适合糖尿、高血压、高血脂等病人食用,以免增加病症。

3.榛子含有抗癌成分,适合癌症患者食用,能有效的延长癌症病人的生命期,并且帮助治疗。

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