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绿豆的功效与作用 绿豆和什么搭配好

2021-06-24 14:10饮食调理
绿豆具有极高的营养价值和养生功效,中医认为绿豆有调和五脏、清热解毒、生津解毒、利水消肿的作用。同时还具有保肝、降血脂、降血压的作用。夏季气温炎热,大多数人都会出现食欲不…

绿豆具有极高的营养价值和养生功效,中医认为绿豆有调和五脏、清热解毒、生津解毒、利水消肿的作用。同时还具有保肝、降血脂、降血压的作用。夏季气温炎热,大多数人都会出现食欲不振的现象,吃一些清热爽口的绿豆,可以起到很好的开胃消食的作用。

绿豆的功效与作用 绿豆和什么搭配好

1、绿豆的功效与作用

降血压、缓解不适症状

绿豆汤只是消暑祛火的夏季饮品;但在高血压患者身上,它却能发挥出另一种功效,即能有效帮助降低血压,缓解高血压患者经常出现的头痛、头晕等不适症状。绿豆汤在高血压患者身上发挥的功效,相当于利尿类药物的作用。

改善肌肤

绿豆有改善干燥皮肤的作用,绿豆特有的保湿成分及矿物质,给皮肤供给充足水分,有效强化皮肤的水分保湿能力,天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜,使皮肤润泽、有弹力。

清热消暑

高温出汗会使机体丢失大量的矿物质和维生素,导致内环境紊乱,绿豆含有丰富无机盐、维生素。在高温环境中以绿豆汤为饮料 ,可以及时补充丢失的营养物质 ,以达到清热解暑的治疗效果。

降低胆固醇

绿豆中含有一种球蛋白和多糖,能促进动物体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸,加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收。

预防冠心病、心绞痛

绿豆中的多糖成分能增强血清脂蛋白酶的活性,使脂蛋白中甘油三酯水解达到降血脂的疗效,从而可以防治冠心病、心绞痛。

促进代谢

绿豆的籽粒和水煎液中含有生物碱、香豆素、植物甾醇等生理活性物质,对人类和动物的生理代谢活动具有重要的促进作用。

保肝、养肾

绿豆含丰富胰蛋白酶抑制剂,可以保护肝脏,减少蛋白分解,从而保护肾脏。

2、绿豆的黄金搭档

绿豆+薏米——祛湿清热

绿豆,清热解毒、消暑生津、利水消肿;

薏仁,归脾、胃、肺经,具有健脾渗湿、清热利水的功效。薏仁多糖含量丰富,其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。

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绿豆+荷叶——降脂、减肥、消暑

荷叶性味苦涩,归肝、脾、胃、心经,有清暑利湿、凉血止血等功效。

绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效,两者结合可以相辅相成。

但荷叶属凉性,用的过多会伤到脾胃,所以要注意量。

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绿豆+薄荷——清咽利喉

夏天气温高,很多人感觉嗓子干燥,像是憋着一团“火”。单纯喝绿豆汤也有助于降火,但如果加点薄荷效果会更好。

绿豆本身具有止咳降火的功效,而薄荷味辛性凉,“性锐而轻清,善行头面,用治失音,清咽喉”,二者一起用,功效更佳。

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绿豆+陈皮——健脾助消化

人们在夏季脾胃容易不舒服,稍微油腻或者吃多一些就会感觉腹胀不适,在绿豆汤中加入陈皮,能起到很好的健脾助运作用。

陈皮性味辛温,具有理气健脾、燥湿化痰的功效,煮绿豆汤时放一些,可以加强绿豆的化湿作用。不过因为橘白部分性偏温,会削弱绿豆清热解毒的效果,所以要提前把它刮掉。

绿豆的功效与作用 绿豆和什么搭配好

绿豆+ 红枣——健脾补血

与其他季节相比,夏季多雨,再加上暑湿的侵袭,人们很容易胃口不好,或因营养吸收不足而肤色欠佳,不妨在你爱喝的绿豆汤里加点红枣。

《本草纲目》中记载:“大枣养脾气,平胃气,补少气、少津液,久服轻身延年”。绿豆配上健脾益气、补血养血的红枣,对清热解暑、健脾补血,增进食欲的效果非常好。

绿豆的功效与作用 绿豆和什么搭配好

3、绿豆虽好,五类人要少吃

1、体质虚寒者

体质虚寒的人喝太多绿豆汤,容易导致腹泻,甚至降低消化系统免疫力。

2、痛风患者

绿豆属于中等嘌呤含量(每100克含50~100毫克嘌呤),痛风患者最好少吃,尤其是有关节炎症的人。

3、服用温热性中药者

绿豆可以解温热性中药的药性,喝中药时吃绿豆会降低药物疗效。

4、经期女性

经期女性的体质偏寒,喝了绿豆汤容易导致气滞血瘀,引起腹痛,甚至加重痛经。

5、脾胃虚弱的人

绿豆性寒、蛋白质多,脾胃虚弱的人消化功能比较差,很难在短时间内消化掉绿豆蛋白,容易因消化不良导致腹泻。

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