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包子蒸多久才熟多久开盖

2021-04-25 17:21阅读次数:888
最近在家里无聊,准备做一些包子吃吃,之前我也没有做过包子,没有这方便的经验,包子蒸多久才熟多久开盖呢?下面一起来看看吧! 1、包子蒸多久才熟多久开盖 蒸10-15分钟即可开盖品尝美…

最近在家里无聊,准备做一些包子吃吃,之前我也没有做过包子,没有这方便的经验,包子蒸多久才熟多久开盖呢?下面一起来看看吧!

包子蒸多久才熟多久开盖

1、包子蒸多久才熟多久开盖

蒸10-15分钟即可开盖品尝美食。

根据生活经验来说,蒸包子的时间10-15分钟为宜,若蒸的时间太短,包子内部受热不均匀,会出现夹生、生冷等情况,而时间太长的话,包子中流失的营养成分和水分较多,肉馅包子内的汤汁发干,包子皮坚硬、干瘪,因此,一般冷水下锅蒸熟肉馅包子,10-15分钟即可。

包子蒸多久才熟多久开盖

2、包子关火后焖几分钟

有条件的话,包子关火之后最好焖3-5分钟再揭开盖子食用。

包子在蒸的过程中锅里面的温度比较高,蒸好关火后,稍停一会再打开锅盖,以使温度逐渐下降,避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的“热涨冷缩”现象,从而影响到包子的口感,因此,如果不赶时间的话,包子关火之后最好焖3-5分钟后再揭盖食用。

包子蒸多久才熟多久开盖

3、如何蒸包子才比较蓬松

1、在制作面团的时候,面粉和酵母的比例要搭配好,如果面粉500克,酵母粉放四、五克就可以了(酵母多了包子味道不好,酵母少了发酵不成功)。

2、发酵的时候酵母要用温水来化开,但不能水温太高,一旦失去活性面团很难发起来(冬天发面酵母最好用温水,夏天可以用温水或者冷水)。

3、下手和面的时候,要一边倒酵母水一边搅拌,搅拌到没有干面粉,出现大的均匀的面絮就可以了,不要太干,也不要太湿,做出来的面团要软硬适中。

4、包子包好后,记得二次醒发,这样包子做出来就会很饱满了。

5、冷水上锅蒸包子,别用开水蒸。

6、蒸好之后,要焖五分钟,防止包子塌陷,这样做包子更加蓬松饱满。

包子蒸多久才熟多久开盖

4、包子醒发多久才可以蒸

建议醒20分钟后再蒸。

包包子的面团,在揉面团的时候就已经醒发过一次了,想要包子更加松软好吃,蒸出来的包子外形饱满好看,就需要二次发酵,也就是将包好的包子生胚,放入蒸锅中盖上盖子,等待20分钟,让面团慢慢发起来。

小贴士:温度高,包子二次发酵的时间可以短一点,温度低就要醒久一些,如果发现没有醒发好,还可以适当延长醒发的时间。

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