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大闸蟹如何保存

2020-10-11 21:43阅读次数:888
金秋时节,螃蟹大量上市。每到这个时候家里都会买不少螃蟹,有的时候买多了,需要放在冰箱里储存,那么螃蟹放在冰箱里储存,有哪些注意事项呢? 大闸蟹如何保存 活蟹: 吃不完的螃蟹…

金秋时节,螃蟹大量上市。每到这个时候家里都会买不少螃蟹,有的时候买多了,需要放在冰箱里储存,那么螃蟹放在冰箱里储存,有哪些注意事项呢?

大闸蟹如何保存

大闸蟹如何保存

活蟹:吃不完的螃蟹,用水冲一下,保持湿润,然后直接放入冰箱冷藏,盖上湿布就好。冷藏储存一般可以保存3-5天,但是会越来越瘦,所以还是尽快食吃完为好。

煮熟的螃蟹:除了活的螃蟹可以储存,那么煮熟的螃蟹也是可以储存的,一下子煮了很多螃蟹,一吃吃不完,我们可以用塑料袋把螃蟹包装起来,这样做是为了防止串味。然后放入冰箱的冷藏层,储存时间不要超过三天,并且在吃之前一定要再次高温蒸热。

温馨提示

#千万不要放冷冻层,大闸蟹会冻死的。冷藏的温度控制在3℃--8℃区间。

#千万不要放入水中暂养,水中缺氧,大闸蟹容易死亡

大闸蟹如何保存

大闸蟹放冰箱的注意事项:

1.大闸蟹的保存温度在3-6摄氏度比较适宜,这个温度下的大闸蟹会进入冬眠状态,能耗减少,摄食量也会降低,大闸蟹就会相对来说保存鲜活的时间更长久一些。

2.捆绑保存是很有必要的保存方式,可以避免大闸蟹在冰箱内活动,消耗过多,从而让大闸蟹变瘦而影响口感,甚至出现死亡的现象。

3.使用半干的湿毛巾盖在大闸蟹身上,因为大闸蟹呼吸需要空气有一定的湿度,湿毛巾能够增加空气湿度,让离开水的大闸蟹不会呼吸困难。

4、最怕的就是大闸蟹快要死了或者刚刚死掉,这个时候一定要快速把大闸蟹煮熟并且放在冷冻室保存,如果死亡时间太长建议sh丢掉,因为大闸蟹死后,很容易滋养细菌,并释放有害物质,人食用后会出现过敏,甚至食物中毒的后果,如果大闸蟹死亡时间超过两个小时建议就不要食用了。

大闸蟹如何保存

冰箱储存时死亡的大闸蟹能食用吗?

冷藏室的死亡大闸蟹不可以吃,因为冰箱冷藏室温度适合保鲜,但却不能抑制细菌的繁衍,在大闸蟹死后,还是会滋养很多细菌,且大闸蟹死后体内还会分解释放有毒物质,就更无法食用了。不过,冷冻层的大闸蟹如果冻死后,短时间内还是可以食用的,因为在温度0摄氏度以下,细菌和酶的活性受到很强的抑制,大闸蟹便不会产生毒素,,细菌的繁殖也会被抑制住,所以食用时安全的。

最后提醒小伙伴,如果你的冰箱有问题或者要长时间出差在外,那么为了安全起见,冷冻层的大闸蟹还是最好不要食用了。

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