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7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

2021-07-04 11:52好书推荐
无论身份贵贱高低,一碗清茶在手,一点清净在心,便是品味上的归族。停下来,饮一杯茶,喝出人生与幸福:迷茫时,饮一杯茶;心累时,饮一杯茶;痛苦时,饮一杯茶,沉浸在茶的清香中…

无论身份贵贱高低,一碗清茶在手,一点清净在心,便是品味上的归族。停下来,饮一杯茶,喝出人生与幸福:迷茫时,饮一杯茶;心累时,饮一杯茶;痛苦时,饮一杯茶,沉浸在茶的清香中,心境已然不同。

1、《你不懂茶》

教你从认识茶叶开始,进而学习如何冲泡一壶好茶。

7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

哪种日本茶最能放松身心?

什么样的红茶适合做奶茶?

花草茶有哪些功效?

世界最有名的中国红茶是哪款?

如何泡一壶好喝的茶?

在家如何制作冰红茶?……

日本资深茶艺师带你走进茶的清新世界。无论你喜欢绿茶、红茶、花草茶,还是奶茶,在这里你都能找到关于它们的内容。本书从茶的历史、拿捏泡茶的时间、认识茶具以及其他饮品、茶点的搭配,让大家与茶有着更多美丽的邂逅。以现代的美学视野,为茶的传统文化注入新的生命泉源。愿读完本书的你能更精心地将茶道融入日常生活之中,让茶艺不再是遥不可及的知识,而能够在生活中信手拈来,以茶入生活。

乌龙茶适合掌中宝的小茶壶

普洱等一次量多的用大茶壶

红茶黑茶和一部分青茶用保温好的陶瓷茶壶

绿茶白茶黄茶用低温水玻璃茶……

芙蓉花茶能当运动饮料缓解疲劳

洋甘菊有消炎作用适合肠胃不舒服

洋蓟提高肝功能,水飞蓟保护肝,能排毒;姜花配肉桂、覆盆子、德国洋甘菊、玫瑰能调经暖身……

2、《有茶气》

打破传统认知,还原茶之真相。

7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

宣和年间茶叶的摘制时间一直在提前,最后居然提前到了腊月,宋徽宗在冬至时就喝到了明年的春茶!这很让人抓狂,因为当某种未来之物成了现成之物,时间感就崩溃了。我慢慢发现,中国人喝茶,能够品出其他民族觉察不了的味道,茶道之上,正是中国人的味道。

鲁迅说:“有好茶喝,会喝好茶,是一种‘清福’。不过要享这‘清福’,首先就须有工夫,其次是练习出来的特别的感觉。”三天不做事,心里静下来,就能体会到茶在味觉上的各种层次。在普洱茶里,人人争说“老班章”和“冰岛”等名山,这些名山不好买,买下来也有可能“扑街”。在茶这个古怪行业里有句笑话说,买茶人比卖茶人更懂茶。

茶人口耳相传的“茶气”有多种说法:手心后背发汗,一股热流直坠丹田,“气”在脉络间游走……

清初中国茶叶如烈火烹油,达到鼎盛时期:18世纪全球首富潘振承、19世纪全球首富伍秉鉴的祖上都是福建茶农,他们在广州十三行做茶叶贸易,将英国与俄国国库中的白银席卷一空。但茶叶史的下一篇章却是印度阿萨姆茶崛起,中国茶一再落败。原因似乎也摆在面前:英国人福钧偷走了中国茶叶……

3、《茶之路》

是一本实地探访茶山茶人,追寻和探求茶的源头与真味,反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。

7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

西始云南,东至福建,北起江苏,南到广东,这条由《生活月刊》团队开创的始于2013年3月19日的“茶之路”,跨越南方八省。历时一年的时间,采访小组到达浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾……共计踏访四十多座茶山。制作团队翻过峨眉山,寻访太湖源,沿长江而下,甚至跨越海峡,造访三十多个茶区,从不同的茶叶生态中,探寻相同的茶本质——身清、性俭、灵虚。

涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种,对于每种茶生长在怎样的水土,经历了怎样的各自区别的种植过程和制作工艺,以及茶人展现的制作工艺,均有详述。

所配均为知名摄影师实地拍摄,既有茶山茶树样态,又有制茶工艺呈现,精美、大气、有意境,富含人文张力和表现力。这样的企划真是良心之作。

《茶经》开篇第一句就说:“茶者,南方之嘉木也……其巴山峡川有两人合抱者,伐而掇之。” 如今说起古茶树,都知道云南多而健,鲜有提及四川。巴蜀人是,四川不但有古茶树,还在用古茶树做茶。崇州枇杷茶、甘蔺的牛皮茶、宜宾的黄山苦茶,据考证,都是古代野生茶树遗留的品种,延续至今没有断。

4、《茶叶大盗》

历史上曾经有一刻,当英国和中国因两种花木——罂粟和山茶——兵戎相见时,世界版图以两株植物的名字重新划分。

7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

这是一部描写大英帝国东印度公司雇员罗伯特·福钧在华经历的历史故事书,情节非常吸引人,写法像小说。福钧受东印度公司在利益和社会需求驱动的商业行为资助,凭借着自己的植物学才华和强烈兴趣在中国寻找优茶种。

1492年之后的世界,是包括人类在内的动植物大交流大迁徙的时代,橡胶树从南美洲移栽到东南亚和印度,辣椒、番茄、玉米、马铃薯、番薯从美洲传播至欧亚大陆,对中国来说,玉米和番薯的传入并普及,使得原先不适合种植水稻和小麦的土地也可以出产主粮,迅速将中国的人口承载力从6千万的规模推高到几个亿。相比之下,茶叶是最晚扩张产地的经济作物。1848年,福钧被东印度公司派往中国,在接下来的三年里,福钧乔装打扮,从上海和宁波深入中国的两大产茶区:出产绿茶的安徽和出产红茶的福建武夷山。他用低廉的价格偷盗出了大量的茶树和茶种,用他改良的技术输送至印度的大吉岭,同时他详细记录下制茶的工艺并雇佣了一批优秀的中国茶工到印度指导技术,不到几十年,茶叶就在喜马拉雅山南麓和斯里兰卡的高地实现了广泛的种植,锡兰红茶的品质甚至超越了其源头武夷山红茶……

阿萨姆红茶闻起来有股浓烈的刺激性气味,尝起来则有股辛辣的烟味。时至今日,拍卖会上的上等茶叶佳品中也鲜见阿萨姆奶茶的身影。只有那些追求阿萨姆红茶在冲泡时所分泌的浓郁气息和一股麦芽香的人才会欣赏这种茶叶。它的长势也不是特别理想,每亩茶的产量所得收益少得可怜。今如往昔,阿萨姆红茶仍被广泛用于茶叶混合——当纤巧的茶香需在添一份浓郁之时。

5、《日日是好日》

日本茶道大家森下典子茶道修行日记,详尽细致的描述了茶道的美妙与禅意——行茶、分茶、碗泡、传杯、清壶的茶事美学。

7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

日本著名茶人森下典子25年习茶日志。详述了细腻的茶道学习经历和身心成长,与读者亲切的分享茶事器具使用、茶庭的布置、茶席的准备,茶人的修习等清雅的茶事美学。在日本流传20多年,公认的“茶道心灵圣经”!

分享茶道大家于茶道中感悟出的生命智慧:“理由并不重要,重要的是照着做。茶道就是这样。” “马上做,不要思考。手自然知道,听手的感觉行事。” “不需思索,指尖自然就反射了内心的情绪,手随心动。”

想见面时,就见面;有喜欢的人时,就明白对他说喜欢;花开了,就庆祝;谈恋爱时,就好好爱个够;有高兴的事与人分享,就好好与人分享。幸福的时候,好好拥抱幸福,百分之百真心体验,因为这是人生唯一可以掌握的。所以若有重要的人,就好好和他共食、共生、团圆在一起。所谓的一期一会应该就是这样吧。

6、《亲手泡一杯好红茶》

冲泡红茶第一人――高野健次,20多年来每天都有冲泡上百杯红茶的经历,从中体会出令红茶香醇味美的决窍,在此与你一起分享。

7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

本书最突出的地方,是它不只是知识,而是一本着重实务、强调经验传授的红茶书,教你从泡茶的过程,用感觉去体会关于红茶的种种情趣。享受人生可以从一杯红茶开始――大师真传示范,用详细的图解步骤,传授给你红茶的冲泡技巧,并教给你14种不同风味的调味红茶作法,其中水温控制、茶叶份量、冲泡时间、调味材料、茶杯选用、口感等资料都有详尽的介绍,让你也能亲手泡出一杯好红茶,品味红茶的无穷魅力。

点心也让人心动――体会英国人的下午茶文化,自己动手做几样搭配红茶的点心。奶酪蛋糕、水果布丁、各式三明治,让你和红茶一起度过一个轻松愉快的下午。

7、《闲来松间坐》

《闲来松间坐:文人品茶》是一本讲述历代文人品茶生活的书册,由王镜轮著。

7本关于品茶的书,懂的喝茶的讲究

一本讲述历代文人品茶生活的书册,采撷历代名人的茶事雅趣,读后定会让您感受到一种别样的清雅茶情。茶有它的独特性和奇妙性,历来被中国文人所关注。上至王公贵胄,下至文士百姓,以至僧道九流,都对茶独有钟爱,与茶结下了一生的不解情缘。而其中对茶痴迷到无以复加的,当推历代名士文人。

以时间为顺序梳理了茶在中国各个年代的文人骚客品茶。可以看出茶人对茶的挑剔如同对美食的挑剔,才让我们今天能享用那么好的茶。道可道,非常道。

茶,是人们私心崇拜纯净优雅,所使用的托词。主人与宾客的来往之间,共同成就俗世的至上祝福,也让此情此景成为一次神圣的会面。在生命荒野中,茶室正如一隅绿洲,让厌倦世间枯燥乏味的人生旅人,能够相聚于此,一饮艺术鉴赏的活水。

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