奶粉和乳粉都是比较常见的食物，它们之间的差别不是特别大，但是也有一定的区别，比如说他们的加工方法不一样，乳粉是通过冷冻或者是加热来进行制作的，而奶粉主要是把牛奶去除水分，最后制作成的一种粉末，当然它们的营养价值都是非常不错的，对于人体都有很好的调养保健的作用，我们来看一下这方面的内容。
乳粉和奶粉的区别?奶粉”与“乳粉”名称很相近，但实际上却存在差异，从哪些方面进行区别呢?
1、加工方法不同
乳粉是用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后而成粉末。
奶粉是将牛奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。
2、乳粉可以做成奶酪，酸奶，奶油;而奶粉，是不添加营养素的。
3、普通奶粉，通常是指全脂或脱脂奶粉，就是把消过毒的鲜奶直接(或先脱脂)喷粉生产成奶粉;调制乳粉，通常是指针对不同的人群需求，添加相应的营养元素的奶粉。
全脂乳粉：以新鲜牛乳直接加工而成，脂肪含量高易被氧化，在室温可保藏三个月。
脱脂乳粉：新鲜牛乳除去绝大部分脂肪后加工而成，可室温保藏1年以上。
速溶乳粉：对温水或冷水具有良好的润湿性、分散性及溶解性。
配方乳粉：对不同的人群具有一定的生理调节功能。
加糖乳粉：添加一定量蔗糖或乳糖。
其他乳粉：冰淇淋粉;奶油粉;麦精乳粉;乳清粉;酪乳粉
