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台州美食

2021-12-21 22:34各地小吃
关键字: 美食 台州美食 台州
青蟹、扁食、食饼筒、麦虾、糟羹等。 1、青蟹:台州出产的青蟹远近闻名,这其中大名鼎鼎的品种定是三门青蟹,益于三门湾优越的地理环境。优质的青蟹新鲜肥美,膏肥脂满。在台州青蟹的…

台州美食

青蟹、扁食、食饼筒、麦虾、糟羹等。

1、青蟹:台州出产的青蟹远近闻名,这其中大名鼎鼎的品种定是三门青蟹,益于三门湾优越的地理环境。优质的青蟹新鲜肥美,膏肥脂满。在台州青蟹的烹饪方式较为多样,要想保留原汁原味莫过于清蒸,入口雪白的蟹肉夹带着丝丝的清甜,紧致又娇嫩,膏脂丰盈油润。

2、扁食:扁食是台州传统经典小吃的代表之一,其中要数台州天台扁食较为出名。扁食非常突出的一个特色就是馅料会事先炒熟,同时馅料可以根据当季精华食材做出不同的更改,包扁食选用的是正方形的面皮儿,包出来的形状相比较馄饨而言,整体更加地饱满。扁食烹饪可选择蒸、煮、煎或烙等方式,总有一种可以征服你的味蕾。

3、食饼筒:食饼筒在台州地区叫法比较多样,如麦饼筒、锡饼、麦油脂或绞饼筒等,而不同地区做食饼筒的方式也会略有差异。食饼筒的面皮讲究既薄又韧,它可以包入的菜品种类基本荟萃了当季所有的精华食材,因此可选择符合个人口味的菜品卷入食饼筒皮内,自然清爽的蔬菜搭配着海鲜禽蛋的鲜美,这是真正让人惊喜的美食。

4、麦虾:麦虾是台州久负盛名的小吃,也盛行于台州临海地区。在麦虾实际烹饪过程中,需用菜刀沿着大碗口将事先调制好的面粉糊浆切成一条条的入锅,其出锅后形状像一个弯曲着的大虾,因此被称为麦虾。其搭配的主要食材大虾、香菇、萝卜丝和笋丝等。麦虾入口很有嚼劲,汤汁浓郁而绵滑。

5、糟羹:糟羹在口味上分为咸糟羹和甜糟羹,当地人经常将咸糟羹作为早餐食用,其实它是台州元宵节的一种传统美食,又名山粉糊。糟羹的主要原料是薯粉或藕粉,另加莲藕、香菇、笋、青菜、牡蛎和蛏子等食材勾芡而成的美味粉糊,烹饪好的糟羹晶莹剔透,味道很鲜,老少皆宜。

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