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沙琪玛的做法简单方便

2021-11-24 10:03儿童食谱
沙琪玛是咱们中国传统特色甜味糕点,口感酥松绵软,香甜可口,不管是大人还是孩子都超级爱吃。【沙琪玛】外形看起来制作复杂,其实简单到不行,只要有鸡蛋和面粉就能轻松做出来。今…

沙琪玛是咱们中国传统特色甜味糕点,口感酥松绵软,香甜可口,不管是大人还是孩子都超级爱吃。【沙琪玛】外形看起来制作复杂,其实简单到不行,只要有鸡蛋和面粉就能轻松做出来。今天小编手把手教大家在家制作这个营养又美味的小零食,零添加零失败,一看就学会,人人都能做,以后想吃就不用出去买了。

沙琪玛的做法简单方便

沙琪玛的做法教程

食材和配料:一碗面粉、两个鸡蛋、泡打粉或者小苏打、适量白糖

沙琪玛的做法简单方便

做法和步骤:

1、“面条”的炸制过程

第一步咱们先来制作一个“特殊”一点的面条。其实就是做面条的时候加上适量的泡打粉或者小苏打。面盆中倒入一碗面粉(150g)、一茶匙泡打粉(2g),然后准备鸡蛋液(2个鸡蛋),倒入面粉中,用筷子搅拌均匀之后,下手和成光滑、偏软的面团。如果太硬可以加入少量的清水调节。

沙琪玛的做法简单方便

和好的面团,放在碗中,密封醒发20分钟,然后取出用擀面杖擀成薄片,再卷起来,用刀切成5厘米左右长的面条;

沙琪玛的做法简单方便

起锅加油,油热之后转中小火加热,油温6成热之后,将切好的面条下锅炸,炸至面条刚刚变色即可控油捞出,放在平底容器中,晾凉备用;

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2、制作糖浆

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另起一锅,加入100g清水(小半碗的量),150g白糖(半碗的量),家中有麦芽糖的朋友可以再加入一勺麦芽糖增加粘度。一边用中小火加热一边搅拌,最后用筷子试一下糖浆的软硬程度。等糖浆熬至能在清水中拉出细丝,就可以关火了。

3、沙琪玛的制作过程

沙琪玛的做法简单方便

糖浆熬制好之后,趁热倒在炸好的面面条上,分3次倒入,一边倒一边搅拌。最后全部搅拌均匀之后,用手将面条按压紧实,然后彻底放凉之后切成方块,最好第二天再来吃。咱们的【沙琪玛】就制作完成啦~

沙琪玛的做法简单方便

这样做出来的沙琪玛,非常的正宗,外面卖的沙琪玛也都是这样做的,而且不加防腐剂,零添加零失败,人人在家都能做。家中有面粉和鸡蛋的朋友在家试试吧,以后想吃就不用出去买了~

沙琪玛的做法简单方便

需要注意的细节:

1、因为面团中加入了泡打粉,面条在炸的时候会膨胀起来,所以在切面条的时候不要切太宽,和普通的面条粗细相当就可以。

2、面条下锅炸的时候,不能炸太过,刚刚变色微黄就可以捞出了,炸太过,面条会变得酥脆,做出的【沙琪玛】就不够软嫩了;也可以加入适量的葡萄干呦;

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