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芒种节气吃什么好

2021-06-05 12:01夏季养生
时雨及芒种,四野皆插秧。今天,我们迎来芒种节气。 芒种气候以湿热为主要特征,既往有脾胃虚弱病史的中老年人、小孩等,更容易出现食欲不振、便溏腹泻等症状。 因此,芒种节气在饮食…

“时雨及芒种,四野皆插秧。”今天,我们迎来芒种节气。

芒种气候以湿热为主要特征,既往有脾胃虚弱病史的中老年人、小孩等,更容易出现食欲不振、便溏腹泻等症状。

因此,芒种节气在饮食上提倡清补。

芒种节气吃什么好

芒种不可错过的几款食谱

1、酸辣藕尖

食材:莲藕尖500克,醋泡指天椒3只,红辣椒2只,米醋、花生油、食盐适量。

做法:红辣椒切碎;莲藕尖洗净,切段备用;热油起锅,放入莲藕尖翻炒5~6分钟,加入醋泡指天椒及红辣椒碎翻炒1~2分钟,最后入米醋和食盐调味即可。

功效:提升食欲,对需要控制血糖和体重的人群也是不错的选择。

2、虾皮炒茼蒿

食材:茼蒿500克,虾皮30克。花椒少许,鸡精适量。

做法:将茼蒿择洗干净。炒锅上火烧热,倒入少许油,放入花椒炸出香味,捞出花椒,放入茼蒿,快速翻炒至断生,放入虾皮炒匀,加鸡精调味后即可出锅。

功效:增进食欲、促进消化。

3、凉拌二瓜

食材:黄瓜、西瓜皮各适量。

做法:将黄瓜洗净切条,西瓜皮去掉外面翠衣,切条。加盐、味精等调料腌制10分钟后,点入香油后即可食用。

功效:清热祛暑、生津止渴。

4、冬瓜虾皮蛋花汤

食材:冬瓜600克,虾皮30克,鸡蛋2个。

做法:冬瓜洗净去皮切粒,虾皮洗净,鸡蛋液打匀备用。热锅,加油少许,倒入虾皮略炒,再倒入冬瓜粒略炒至微软,然后加水适量,煮至水滚冬瓜粒呈半透明后倒入鸡蛋液,关火,盖上锅盖焖5分钟,直至冬瓜全熟呈透明状,加盐调味即可食用。

功效:清暑祛湿,补肾养阴。

5、薏苡仁二豆粥

食材:薏苡仁、红豆、绿豆各50克。

做法:将上述食材洗净入锅,加适量的水,小火煮成粥即可食用。

功效:清暑去热、滋养脾胃。

需要注意的是,此粥中所含食材均为主食,对于糖尿病人群来说,要控制熬煮的时间和进食量,具体可咨询专业的营养师来制定合理的饮食方案。

6、白扁豆荷叶粥

食材:白扁豆30克、鲜荷叶10克、粳米100克。

做法:取扁豆、粳米煮粥,待粥已成时,将鲜荷叶切成丝状入粥,再煮5~10分钟即成。

功效:健脾化湿、消暑止渴。

7、青梅酒

食材:青梅200克,黄酒600毫升。冰糖100克。

做法:将青梅洗净,晾干水分。把青梅和冰糖一起放入广口瓶中,注入黄酒,以浸没青梅,高出3~5厘米为度,加盖密封。放置阴凉通风处,浸泡1个月后即可饮用。

功效:清热解暑,生津和胃,止痢止泻,止痛止呕。

注意:饮酒需适量,每次20毫升左右,勿醉为宜,或吃酒浸的青梅1~2个。

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