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宝宝吃红烧昂刺鱼的做法

2020-08-21 16:40阅读次数:888
昂刺鱼,各地叫法很多,像是黄辣丁、黄角丁、黄骨鱼等等。鱼类营养丰富,家里有孩子的,每周最少应该做一次来吃。给孩子吃的鱼,家长们都是挑选鱼刺少的种类,比如是鲈鱼、多宝鱼、…

昂刺鱼,各地叫法很多,像是黄辣丁、黄角丁、黄骨鱼等等。鱼类营养丰富,家里有孩子的,每周最少应该做一次来吃。给孩子吃的鱼,家长们都是挑选鱼刺少的种类,比如是鲈鱼、多宝鱼、鳕鱼等,昂刺鱼也是鱼刺特别少,而且没有鳞,肉质细嫩,容易消化吸收。

孩子还很小的时候,我做鱼主要是清蒸,现在大些了,多是红烧做法了。

宝宝吃红烧昂刺鱼的做法

原料:昂刺鱼两条,葱,姜,蒜,料酒,老抽,生抽,白醋,白糖,鸡精。

步骤:

1.鱼去鳍去内脏,洗净备用;昂刺鱼的胸鳍和头背上的刺非常坚硬,而且深黄色的昂刺鱼头上的刺有微毒,我就把头和胸鳍都斩掉了,自家做菜不讲究卖相了,嫌难看的就整只来烧。葱切段,葱白葱叶分开放;姜切块;大蒜两瓣切粒。

宝宝吃红烧昂刺鱼的做法

2.锅内热油,先放姜块、葱白煸透;再下昂刺鱼,小火把鱼身两面都煸透。改大火开始烧,加料酒、老抽、生抽、白醋、白糖炒匀,放料酒时沿锅边淋一圈,烹出充分的酒味。炒匀后加热水,水量过鱼身大半即可,盖上锅盖烧熟,大概6分钟即可;昂刺鱼肉嫩易熟,所以也不用斜切鱼身。

宝宝吃红烧昂刺鱼的做法

宝宝吃红烧昂刺鱼的做法

3.烧熟后,下葱叶、蒜片炒匀,剩的汤汁多的话收收汁,不要收尽,要保留一定量的汤汁才好看好吃;最后再撒点鸡精即可出锅。

宝宝吃红烧昂刺鱼的做法

好吃的营养的滑嫩的刺少的红烧昂刺鱼完成。

宝宝吃红烧昂刺鱼的做法

小贴士:

俗话说:“鱼烧肉滚”,就是说肉要小火煮,鱼要大火烧才好吃,中途多留意,别烧焦了。

昂刺鱼含有丰富的DHA,对幼儿的脑部发育好,是给宝宝吃的极佳食品。

昂刺鱼身有黏液,可去可不去,想去的话在上面撒点面粉,搓一下就下来了。

收拾鱼时要小心它头顶的刺,别给伤到了。

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