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奶粉不易溶解的原因 奶粉到底易溶解好还是不易溶解好

2020-03-19 22:10阅读次数:888
我们在给宝宝泡奶粉时,会发现有的奶粉容易溶解,有的却不易溶解。那么,奶粉到底易溶解好还是不易溶解好?为什么有的奶粉不易溶解呢?一起看下面的文章了解下吧。奶粉不易溶解的原…

我们在给宝宝泡奶粉时,会发现有的奶粉容易溶解,有的却不易溶解。那么,奶粉到底易溶解好还是不易溶解好?为什么有的奶粉不易溶解呢?一起看下面的文章了解下吧。奶粉不易溶解的原因,奶粉到底易溶解好还是不易溶解好。

奶粉不易溶解的原因 奶粉到底易溶解好还是不易溶解好

1、奶粉不易溶解的原因

1、营养成分难溶于水

1、原因:

奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分。婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水,在奶粉完全溶解冷却时,会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上,这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。

2、注意:

冲泡奶粉时,在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质,不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

2、不含助溶剂

1、原因:

有些奶粉溶解得很快,特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉,有可能是添加了助溶剂的结果。

2、注意:

目前部分国家的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加。

3、水温、搅拌及水质影响

1、原因:

冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当,都会引起奶粉溶解不充分,造成奶瓶壁上有沉积物。

2、注意:

水温偏高、水温偏低、过度沸腾的水冲调奶粉都会造成奶粉溶解不充分,也会破坏奶粉的营养成分。

4、奶粉分子颗粒

1、原因:

颗粒大的奶粉,遇水后溶解速度很快,溶解性较好。

2、注意:

不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别。

5、添加了活性物质

1、原因:

奶粉中添加了含量较高的活性物质如:酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白,活性益生菌,优质DHA等,因为要保证其营养活性,是干法混合到奶粉里的,也会出现溶解慢,瓶壁瓶底有白点,是属于正常现象,不影响奶粉质量。

2、注意:

如果奶粉冲调后出现分层现象,一般是乳粉变质,即发生了蛋白质变性或油脂分离等,不能食用。正常的奶粉,多溶解一会儿就会好,而蛋白变性的奶粉溶解多长时间都一样,会出现分层现象。

奶粉易溶解好还是不易溶解好

2、奶粉易溶解好还是不易溶解好

奶粉速溶高确实可以省事,但只是奶粉的一项外在感官指标,并不代表奶粉有更好的营养成分,尤其是配方奶粉。因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的,而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此,奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。质量好的奶粉主要是营养成分全面,不含有害物质,配比符合宝宝生长发育的各项指标,牛奶新鲜度好,奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。

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