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鸡丝凉面的做法

2022-02-03 16:07儿童食谱
鸡丝凉面的做法 鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,其做法是将面条下入沸水中迅速煮熟,但不能煮得太软,熟了以后,捞出放案板上,…

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面的做法

鸡丝凉面是四川的传统小吃,历史悠久,在四川全省有很大影响,近年已流传于全国各地,其做法是将面条下入沸水中迅速煮熟,但不能煮得太软,熟了以后,捞出放案板上,趁热,洒上熟菜油少许,抖散快速降温,到互不粘连且冷却为止,然后再加上配菜。

所以,鸡丝凉面对于煮面的火候要求不低。前段时间收到朋友寄来的一包泡食燕麦面,就像方便面一样,不用开火煮,用开水泡十几分钟就行。面条的口感细腻爽滑,而且不易坨,简直太适合做凉面了!

话不多说,配菜、调味统统就位,泡面条、切蔬菜、烧热油、拌调料,一步也不能怠慢。

香甜的胡萝卜、清爽的黄瓜丝、爽脆的绿豆芽,搭配麦香味十足的燕麦面,再淋上“灵魂凉拌汁”,入口微微辣,紧随其后的就是香!香!香!

喷香的酱汁包裹着每一根面条,而燕麦面细腻爽滑的口感,让这份凉面更添了一份清爽,这时,再来一口配菜,口感瞬间飙升几个档~

食谱信息:

菜名:鸡丝凉面

月龄:36个月+

食材:鸡胸肉 / 1块,燕麦面 / 100g,黄瓜 / 半根,胡萝卜 / 半根,豆芽 / 1小把,生抽 / 10g,花生酱 / 10g,醋 / 3g,料酒 / 10g,蒜末 / 15g,白砂糖 / 10g,辣椒面 / 10g,小葱、香菜、白芝麻适量

制作步骤

1、准备食材:鸡胸肉 / 1块,燕麦面 / 100g,黄瓜 / 半根,胡萝卜 / 半根,豆芽 / 1小把,生抽 / 10g,花生酱 / 10g,醋 / 3g,料酒 / 10g,蒜末 / 15g,白砂糖 / 10g,辣椒面 / 10g,小葱、香菜、白芝麻适量。

鸡丝凉面的做法

2、燕麦面用开水泡至软熟。

鸡丝凉面的做法

3、鸡胸肉、料酒、葱结一起冷水下锅,煮至鸡胸肉熟透。

鸡丝凉面的做法

4、黄瓜、胡萝卜切细丝。

鸡丝凉面的做法

5、胡萝卜丝和豆芽焯水,5秒即可。

鸡丝凉面的做法

6、将以下食材:蒜末、白芝麻、葱花、辣椒面装在碗里。

鸡丝凉面的做法

7、另取一个锅,烧热油。

鸡丝凉面的做法

8、热油泼到碗中,激发香味。

鸡丝凉面的做法

9、加入以下食材:白砂糖、生抽、陈醋、花生酱,搅拌均匀。

鸡丝凉面的做法

10、鸡胸肉撕成细丝。

鸡丝凉面的做法

11、摆盘完成后,淋入料汁,撒上香菜即可。

鸡丝凉面的做法

12、面条爽滑,酱香扑鼻,配菜各有千秋,看似复杂的一道菜,最后的味道却能很好地融合在一起。

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