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儿童吃豆角怎么做好吃

2020-08-06 17:28阅读次数:888
儿童吃豆角怎么做好吃?豆角富含植物蛋白、维生素、胡萝卜素等成分,具有益气健脾安神等功效,但一定要熟透才能吃,以免引起身体不适。今天,我就来看看儿童吃豆角怎么做好吃吧!…

儿童吃豆角怎么做好吃?豆角富含植物蛋白、维生素、胡萝卜素等成分,具有益气健脾安神等功效,但一定要熟透才能吃,以免引起身体不适。今天,我就来看看儿童吃豆角怎么做好吃吧!

排骨炖豆角

1、排骨炖豆角

材料:排骨350g、豆角300g、油适量、盐适量、姜片适量、蒜头适量、十三香适量。

做法:

1、准备好的材料,排骨泡去血水,姜片拍扁、蒜头拍碎。

2、豆角洗干净备用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟。

3、锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用。

4、锅里下少许油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖。

5、加2汤匙生抽炒均匀上碟备用。

6、用干净的锅下油烧热,加入排骨煸炒。

7、炒到排骨有点焦黄,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀。

8、再加入十三香翻炒均匀。

9、加入适量的水煮。

10、水开后,加入豆角炖。

11、加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制。

12、直到水收干即可。

豆角煎蛋

2、豆角煎蛋

材料:豆角1把、鸡蛋3个、小葱1根、盐适量、胡椒粉少许、糖1茶匙、鸡精少许。

做法:

1、准备所需材料。

2、豆角去头和尾部,洗净切成小丁,小葱切葱花。

3、锅内加入清水烧开,倒入豆角丁烫熟。

4、捞起过下凉水,然后沥干水份。

5、鸡蛋打散。

6、将烫好的豆角丁加入鸡蛋液中。

7、加入葱花。

8、再加入适量的盐、糖、鸡精和少许胡椒粉拌匀。

9、平底锅放油小火烧热,倒入豆角鸡蛋液。

10、煎至一面定型,用铲子铲起一边,复盖到另一边,形成半月的蛋角,再反面煎至金黄即可出锅切块食用。

豆角炒肉

3、豆角炒肉

材料:长豆角270g、油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。

做法:

1、准备好材料。

2、将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。

3、猪肉清洗好后,切片(或切条,随自己喜欢)。

4、蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。

5、锅内加水,水烧开后加入少许盐。

6、把沥干水分的豆角放入焯烫下。

7、烫至豆角颜色变深变软,捞出。

8、容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。

9、锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。

10、煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。

11、锅内留余油,把蒜末爆香。

12、豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。

13、盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。

14、把煎好的猪肉片放入翻炒会,最后撒上少许鸡精即可出锅。

顺德酿豆角

4、顺德酿豆角

材料:长豆角250g、鲮鱼肉200g、盐1小勺、胡椒粉适量、葱花1勺、豆豉10粒、大蒜适量、蚝油1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、油1勺。

做法:

1、长豆角放入开水中汆烫1-2分钟 ,然后冲冷水。

2、将长豆角打个圈结,粗端(头)短些,细端(尾)长些。

3、将粗端由内向外,缠绕一下。

4、细端由外向内缠绕。

5、缠绕数次,最后插入两条豆角中固定,编成了环状。

6、剪去编好的豆角环头尾,逐一编好所有的豆角环。

7、鱼肉加盐、胡椒粉、葱花调味,用手抓起向碗中摔打摔打增加粘性。

8、再填入每个豆角环内。

9、不沾锅放油,中小火双面煎黄酿豆角。

10、锅中放少许油爆香豆豉、大蒜碎。

11、放入煎好的酿豆角,加适量的水略煮5分钟,确保鱼肉能熟透吃得更安全,最后少许蚝油、糖调味、淋上少许淀粉水使形成薄芡出锅。

蒜香豆角炒鸡丝

5、蒜香豆角炒鸡丝

材料:鸡脯肉300g、豆角350g、油适量、盐适量、老抽适量、洋葱适量、蒜瓣适量、生抽适量、香油适量。

做法:

1、豆角洗净掰成寸断,鸡脯肉切丝,洋葱大蒜切片。

2、热油锅爆香洋葱蒜瓣。

3、放入鸡丝翻炒均匀。

4、放一点老抽上色。

5、放适量盐调味。

6、加入适量清开水。

7、水滚开后放入豆角。

8、放适量生抽翻炒均匀。

9、看到水分快收干时放入蒜瓣。

10、淋上香油翻炒均匀即可。

口味豆角碎

6、口味豆角碎

材料:豆角500g、姜适量、蒜子适量、朝天椒适量、豆豉适量、蒸鱼豉油适量、味椒盐适量。

做法:

1、豆角泡入淡盐水,浸泡三十分钟,再切碎。姜切末,蒜子拍扁切末,朝天椒切圈。

2、油锅烧至八成热,下入豆角,炸至翠绿捞出。

3、锅入油,放入姜、蒜子、豆豉、朝天椒 爆香,倒入豆角 翻炒片刻,放入味椒盐、蒸鱼豉油,拌匀即可。

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