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坐月子吃鸡蛋,但是你真的吃对了吗?

2021-03-30 17:19阅读次数:888
鸡蛋作为一种经济又营养的大众食材。其含有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高。新妈刚生产完身体非常虚弱,日常饮食都得加倍小心,容不…

鸡蛋作为一种经济又营养的大众食材。其含有人体必需的8种氨基酸,与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率极高。新妈刚生产完身体非常虚弱,日常饮食都得加倍小心,容不得一点马虎。月子吃鸡蛋,以补充蛋白质,当然是极好的。但是坐月子吃鸡蛋的这些讲究,你都知道吗?

坐月子吃鸡蛋,但是你真的吃对了吗?

1、一天别吃太多

过犹不及的道理相信大家都懂,如果产妇每天摄入太多鸡蛋,不仅难以吸收蛋白质,还可能影响其他营养的补充,更有甚者会导致消化不良,引起“蛋白质中毒综合征”,严重损害身心健康。医生建议,产妇1天吃1—2个即可,中国居民膳食指南推荐每周蛋类应摄入280-350g(普通鸡蛋约5-6个)。鸡蛋虽好,可不要贪吃哦!

坐月子吃鸡蛋,但是你真的吃对了吗?

2、产后别马上吃

经历分娩之后,产妇体能消耗很大,,此时内津液不足需补充,消化能力不佳。若是产后马上吃鸡蛋,往往很难消化吸收其中富含的营养,加重肠胃负担,正确的做法是先吃流质或半流质的食物,等到恢复到一定程度后再慢慢摄入蛋制品。

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3、要知道怎么吃最营养

鸡蛋烹调方法不当,会影响消化吸收和利用。而且,高温长时间烹调会加速脂肪和胆固醇氧化,时间越长维生素损失越大、蛋白质会过分凝固影响消化吸收。所以,最适合鸡蛋做法的就是简单的蒸、煮、小火煎、炒。

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吃法1:煮鸡蛋

关键在于掌握时间,一般8-10分钟为宜。煮的太生或太熟,都不利于蛋白质的吸收。鸡蛋煮得过老,会使蛋白质结构紧密而不易消化,吃了这样的鸡蛋,会使妈妈脾胃不适,产生打嗝、烦躁不安的情况。

煮鸡蛋时,将鸡蛋与冷水一同入锅,用中火煮沸后,转入小火再煮约3分钟,关火后5分钟再捞出,这样煮出的鸡蛋口感和营养最佳。

坐月子吃鸡蛋,但是你真的吃对了吗?

吃法2:蒸蛋羹

鸡蛋羹是否能蒸好,主要取决于是否搅拌得好。正确的做法是,鸡蛋加温水、盐打匀,搅拌时,应使空气均匀进入,且时间不能过长。气温在20℃以下,时间为5分钟;气温在20℃以上,时间应该再短些。一定要除去表面泡沫,可以根据自己的喜好加入秋葵、虾仁,开后放入锅中文火蒸10分钟即可。

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吃法3:蛋花汤

汤滚之际加入几滴醋,蛋汁入水就成漂亮的蛋花了。蛋花汤里还可以放入各种各样的食材,比如催奶神物丝瓜,西红柿、紫菜等。

坐月子吃鸡蛋,但是你真的吃对了吗?

吃法4:炒鸡蛋

炒鸡蛋忌放味精。因为鸡蛋中本身含有谷氨酸和氯化钠,若炒鸡蛋再放入味精,既不会增加鲜味,且会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥。 

记住,坐月子时虽然要补充营养,但无需大补,做到清淡、营养均衡就好了。

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